Bimby - Doces Sabores

Pudim de ovos III

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 medidas da lata (leite condensado) de leite
8 ovos

Modo de preparação:
Misturar todos os ingredientes e mexer tudo muito bem.
Deite um pouco de caramelo na forma e leve ao forno durante 30 minutos.

Pudim de pão

Ingredientes:
300 g miolo de pão
1 Lt leite
200 g açúcar
1 vagem de baunilha
3 ovos
6 gema(s) de ovo
4 clara(s) de ovo(s)
5 dl leite-creme

Modo de preparação:

1. Leva-se o leite ao lume com a baunilha e o açúcar. Depois de se deixar o leite ferver um
   pouco, junta-se-lhe o pão e deixa-se amolecer.


2. Passa-se por uma peneira ou passador fino e juntam-se a este puré os 3 ovos inteiros, as 6
   gemas e por último as 4 claras batidas em castelo bem firme. A mistura das claras faz-se
   suavemente com uma colher de pau.


3. Deita-se o preparado numa forma lisa muito bem untada com manteiga ou margarina e leva-
   se a cozer no forno em banho-maria.


4. Depois de cozido, deixa-se o pudim repousar na forma durante cinco minutos e desenforma-
   se.


5. Serve-se coberto com o leite-creme à moda da Beira Alta, que para o efeito não se deve
   deixar espessar muito.

Pudim de pão e ovos

Ingredientes:
12 gema(s) de ovo
2 clara(s) de ovo
200 g miolo de pão branco esfarelado
400 g açúcar
raspa da casca (1 limão)

Modo de preparação:

1. Faça uma calda espessa com o açúcar e 2 dl de água.


2. Junte o pão e misture bem.


3. Já fora do lume junte a raspa do limão e, mexendo sempre, a mistura das gemas e claras,
   batidas com um garfo.


4. Deite numa forma caramelizada e leve cozer em banho-maria durante 40 minutos.


5. Desenforme depois de frio.