Soufflé de morango
Ingredientes:
350 g morango(s)
350 g morango(s)
350 g morango(s)
2 c. sopa gelatina em pó
4 c. sopa açúcar
4 c. sopa sumo de limão
3 clara(s) de ovo(s)
2 dl natas
sal q.b.
Modo de Preparo:
- Guarde 6 morangos para decorar e bata o restante num copo misturador.
- Num tacho, deite a gelatina, 1 c.sopa de açúcar e cerca de 1/3 do puré de morangos e leve a
lume brando, mexendo sempre até dissolver a gelatina. - Retire do lume e junte o restante puré de morangos e o sumo de limão. Deite numa tigela e
leve ao frigorífico até prender ligeiramente. - Faça uma cinta de folha de alumínio para a forma de soufflé e coloque num tabuleiro. Bata
as claras com o sal. A pouco e pouco, junte o restante açúcar, batendo bem após cada adição
até o açúcar ficar completamente dissolvido e as claras em castelo bem firmes. - Com a batedeira, bata o preparado de morangos até obter uma creme fofo. Bata as natas
até ficarem firmes. - Adicione o preparado de morangos e as natas batidas às claras em castelo, envolvendo-as
uidadosamente. - Deite o soufflé na forma preparada e alise a superfício. Leve ao frigorífico durante 4 horas.
- Retire com cuidado a cinta de folha de alumínio e decore com os morangos que guardou.
Stracciatella com banana
Ingredientes:
gelado stracciatella
2 banana(s)
200 g chocolate de leite
Modo de Preparo:
- Num recipiente, derreta o chocolate em banho-maria.
- Corte a(s) banana(s) em rodelas.
- No prato de servir, coloque uma ou mais bolas de gelado e coloque as rodelas de banana à
volta. - Cubra com o chocolate quente e com um garfo "risque" o chocolate no prato".