Taça New York ( Gelado ) Letra T
Taça New York ( gelado )
Ingredientes:
100 g de gelado tutti-frutti
100 g de galado de pistácio
1/2 chávena de chantilly
1 cálice de Pisang Ambon
2 canudinhos de bolacha
Amêndoas filadas
Cerejinha verde
Modo de preparação:
1º- coloque previamente a taça onde vai servir o gelado no frigorífico.
2º- na hora de servir, disponha os gelados na taça e decore com chantilly.
3º- regue com Pisang Ambon e complete com os canudinhos de bolacha, amêndoas filadas e
cerejinha verde. Sirva de imediato.
Tarte Adriana
Ingredientes:
4 maçãs de tamanho regular
2 claras
3 gemas de ovos
300 gr de açúcar
Compota de damasco
Creme de leite q.b.
Massa quebrada
Preparação:
Prepara-se a massa com a qual se forra uma torteira. Coze-se no forno e retira-se.
Descascam-se as maçãs e cortam-se em rodelas finas que se cozem em lume brando, num
decílitro de água e quatro colheres de sopa de açúcar. Mexe-se até se desfazerem e
enxugarem.
Com 180 gr de açúcar, 1/2 litro de leite, duas colheres de chá de farinha de batata e as gemas
dos ovos, faz-se um creme que se bate, depois de o tirar do lume, até amornar para não criar
pele.
Deita-se no fundo da tarte, já cozida, uma camada de compota de damasco que se tapa com o
doce da maçã. Deita-se por cima o creme de leite.
Batem-se as claras em castelo e junta-se-lhes, aos poucos, o restante açúcar, batendo
continuamente até fazer ponto de merengue.
Espalha-se sobre o creme e mete-se a torteira em forno quente, durante poucos minutos, para
esse merengue secar rapidamente, sem tostar.