Tarte de morangos II
Ingredientes:
250 g de farinha
100 g de manteiga
25 g de açúcar
2 gemas de ovo
Para o recheio:
400 g de morangos
3 colheres (sopa) de açúcar
2 claras
Preparação:
Junta-se a açúcar com a manteiga, as gemas e a farinha, até ficar uma massa consistente.
Unta-se uma tarteira, forra-se com a massa e vai ao forno. Quando estiver pronta deita-se o
recheio e volta ao forno para acabar de cozer e tostar o creme.
Preparação do recheio:
Tiram-se os pés aos morangos e lavam-se os mesmos. Batem-se as claras em castelo, bem
firmes (para crescerem mais junte um pouco de sal fino). Junta-se-lhes o açúcar e, por fim,
mistura-se os morangos cortados aos bocados.
Tigeladas
Ingredientes:
8 ovos
360 g açúcar
20 g farinha de trigo
7 dl leite gordo
limão
1 c. chá canela em pó
Modo de preparação:
- Comece por aquecer o forno e duas caçoilas de barro.
- Dentro de uma tigela, bata os ovos com o açúcar. Junte-lhe depois a farinha e gradualmente
acrescente o leite e misture muito bem. - Deite o preparado dentro das caçoilas sem as tirar do forno. Cozinhe durante cerca de 30
minutos ou até o doce ficar firme e tostado.
Tiramisú I
Ingredientes:
100 gr de açúcar + cacau q.b.
250 gr de queijo mascarpone (queijo fresco gordo)
14 palitos la reine
café forte q.b.
1 dl de Natas
4 gemas
3 claras + 50 gr de açúcar em pó
1 cálice de conhaque ou rum escuro
1 colh. (café) de baunilha
Confecção: Bater durante 10 min. as gemas, c/ o açúcar e a baunilha. Juntar o queijo
mascarpone bater + um pouco para que o preparado fique liso e sem grumos. Adicionar o rum
ou o conhaque e c/ 1 colher de pau envolver muito bem. Bater as claras em castelo,
quando estiverem bastante subidas juntar o açúcar em pó e continuar a bater para que fiquem
firmes, bater as natas em chantilly. Juntar as claras e o chantilly ao preparado mexendo
debaixo para cima delicadamente sem bater. Pôr o café frio num prato e envolva os palitos no
café.
Colocar uma camada de palitos num pirex, verter um pouco de creme de modo que fiquem
tapados. Voltar a fazer outra camada de palitos e assim sucessivamente, a última é de creme.
Levar ao frigorífico. Na hora de servir polvilhar c/ cacau, c/ ajuda de 1 passador.