na comida) e apresentou a salvação (consumir principalmente vegetais e grãos
integrais). Também escreveu alguns livros sobre o assunto – e virou best-seller.
Ele levava a questão tão a sério que tinha um laboratório gastronômico, onde
fazia experimentos com alimentos integrais que pudessem curar os pacientes.
Acabou inventando a granola e a pasta de amendoim, além de popularizar a
proteína de soja para fazer carne.
Mas sua vida começou a mudar mesmo quando ele cozinhou trigo, despejou
em uma máquina que deixava a massa bem fininha e levou ao forno. O produto,
quebrado em pedacinhos, virou um cereal crocante em flocos, servido como
alternativa salvadora para o café da manhã gordurento. Os pacientes gostaram,
mas não acharam, assim, que aquilo era a oitava maravilha do mundo. Justiça
seja feita, um deles virou fã: Charles Post, que foi parar na clínica porque sofria
de dores de estômago terríveis, daquelas que nenhum médico do mundo
consegue aliviar. A estadia no spa não trouxe a cura para ele, mas inspirou Post a
montar sua própria fábrica de alimentos considerados saudáveis. Logo, ele já
estava ganhando rios de dinheiro, graças a dois macetes: usava açúcar nos flocos
de trigo criados no spa, o que os deixava muito mais saborosos, e gastava
milhões de dólares em marketing e na divulgação dos produtos. Um dos
anúncios dizia que o cérebro é feito de cereais.
Aí o irmão mais novo de John Kellogg entrou na história. Will Kellogg era o
contador da clínica e tinha visão de mercado. Percebeu que os cereais eram o
futuro dos negócios da família e passou a coordenar a fabricação e a venda de
caixas de cereais para os hóspedes. Também pesquisou outras formas de fabricá-
los, desta vez com milho. Mas ainda sem açúcar, coisa que John abominaria – já
que a ideia dele sempre tinha sido fazer alimentos saudáveis, não bombas de
açúcar.
Mas em 1906 John viajou a trabalho para a Europa. Ficou um bom tempo
fora. E Will aproveitou a ausência do irmão para dar uma turbinada nas vendas:
se os consumidores queriam açúcar, então os cereais teriam açúcar.
Quando John chegou da viagem, sentiu-se traído. Os pacientes devoravam
como loucos os novos cereais. Os dois irmãos brigaram, desfizeram a sociedade
e se enfrentaram duas vezes na justiça pelo direito de usar o nome da família.
Nunca mais se falaram. Will acabou ganhando a causa e fundou a empresa
Kellogg’s. Enquanto isso, Charles Post já era um magnata da indústria
alimentícia.
O legado de Post e dos irmãos Kellogg foi mais do que a invenção e a
popularização dos cereais como a gente conhece hoje. O que nasceu naquele
momento foi o conceito de que a cura para todos os males, de doenças do