Receitas Veganas ebook (5)

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1. Comece preparando o molho de tomate. Para isso, refogue a
   cebola bem picada com o azeite de oliva.
   Em seguida, junte os tomates, um pouco de água e deixe cozinhar até
   reduzir pela metade


2. Acrescente o sal de acordo com sua preferência. Também coloque
   as folhas de manjericão e raminhos de alecrim. Deixe no fogo por uns
   minutos para que o molho engrosse e fique encorpado.
   Reserve


3. Para preparar o ratatouille, comece colocando o molho de tomate
   em uma refratário que possa ir ao forno


4. Com o auxílio de um fatiador ou de uma faca bem afiada, corte
   todos os legumes (tomate, abobrinha, berinjela e pimentão) em
   rodelas bem finas


5. Vá criando camadas de legumes no refratário, alternando com
   camadas de molho. Finalize com sal, pimenta do reino e regue com
   azeite de oliva. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca
   de 30 minutos ou até sentir que os legumes estão bem cozidos.


6. Tire do forno, enfeite com folhas de manjericão e de alecrim

Ratatouille

serve até

4 pessoas

em média

40 minutos

simples e

pouco

demorada

INGREDIENTES

1 abobrinha

1 berinjela

1 pimentão amarelo

2 tomates maduros

Sal

Pimenta do reino

Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

INGREDIENTES - MOLHO

300 gramas de tomate pelado

½ cebola bem picada

Sal

Pimenta do reino a gosto

Manjericão a gosto

Alecrim a gosto

Azeite de oliva