Cozinha Regional - PT - Edição 144 (2022-03)

CARNES

1. CORTE o frango em pedaços e tem-
   pere com sal, pimenta e colorau. Des-
   casque e pique a cebola e os alhos. Lave
   e corte o tomate em pedaços.


2. NUMA frigideira com um pouco de
   azeite, coloque a cebola e o alho e
   deixe refogar. Adicione o frango e dei-
   xe ganhar cor. Junte o tomate, a polpa
   de tomate e tomilho, refresque com o
   vinho branco, cubra tudo com água e
   deixe cozinhar, durante 1 hora, em lume
   brando.


3. ENTRETANTO, descasque, lave e cor-
   te as batatas em palitos. Leve-as a fritar,
   em óleo quente, até dourarem. Retire,
   escorra sobre papel absorvente e tem-
   pere com sal.


4. RETIRE o frango do lume, disponha
   numa travessa e regue com o molho.
   Sirva quente, polvilhado com folhas de
   salsa ou coentros e acompanhe com
   batatas fritas.

Frango guisado com batatas fritas

INGREDIENTES
1 frango
4 batatas para fritar
1 tomate
1 cebola
2 dentes de alho

70 ml de vinho branco

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

Azeite q.b.

Tomilho q.b.

Colorau q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

Folhas de salsa ou coentros para decorar

4 pessoas 1 h 30 min Económico