Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

12 Assados

Entremeadas marinadas

4 PESSOAS • 1 H E 10 MIN + TEMPO PARA MARINAR • FÁC IL •

ECONÓMICO

INGREDIENTES

800 g de entremeada fatiada

800 g de batatas pequenas

3 dentes de alho

200 ml de vinho branco

50 ml de azeite

2 colheres (sopa) de massa

de pimentão

2 folhas de louro

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Corte as fatias de entremeada ao meio e tempere -as com os
   dentes de alho picados, a massa de pimentão, o vinho branco, as
   folhas de louro, sal e pimenta. Misture muito bem e deixe marinar
   durante 30 minutos.


2. Ligue o forno a 180 °C. Descasque e lave as batatinhas. Após
   o tempo indicado, coloque a entremeada com a marinada num
   tabuleiro. Junte as batatas, regue com o azeite e envolva.


3. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até que tudo fique
   bem assado, regando de vez em quando com o próprio molho e, se
   necessário, com pequenas porções de água. Retire e sirva quente.

Espetadas no forno

4 PESSOAS • 1 H + TEMPO PARA MARINAR • FÁC IL • ECONÓMICO

INGREDIENTES

700 g de carne de peru ou frango

1 chouriço

1 pimento vermelho

1 cebola roxa

200 ml de vinho branco

50 ml de ketchup

50 ml de azeite

50 g de polpa de tomate

1 colher (sopa) de mostarda

1 ramo de coentros

Sal e pimenta q.b.

Esparguete cozido

para acompanhar

Espetos de madeira q.b.

PREPARAÇÃO

1. Corte a carne em cubos; descasque a cebola e corte em pedaços;
   limpe o pimento de sementes e corte em cubos; corte o chouriço em
   rodelas.


2. Prepare as espetadas, intercalando os ingredientes anteriores, e
   disponha numa travessa refratária.


3. Misture numa tigela o vinho com o ketchup, a polpa de tomate,
   o azeite, a mostarda, sal e pimenta. Regue as espetadas com este
   molho e envolva bem. Deixe marinar durante 15 minutos.


4. De seguida, leve ao forno, pré-aquecido a 180 °C, durante 25
   a 30 minutos ou até que as espetadas fiquem bem assadas. Sirva
   acompanhadas com esparguete, previamente cozido num tacho com
   água e sal por 8 a 10 minutos, decorando tudo com coentros.