Teleculinária - PT - Edição 74 (2022-02)

39 Assados

Carapaus à lagareiro

4 PESSOAS • 40 MIN • FÁC IL • MÉDIO

INGREDIENTES

8 carapaus médios

1,2 kg de batatinhas novas

50 g de azeitonas pretas

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Agriões para decorar

PREPARAÇÃO

1. Depois de amanhados, lave os
   carapaus, tempere-os com sal grosso e
   reserve.


2. Lave muito bem as batatinhas,
   coloque-as num tabuleiro com um
   punhado de sal grosso, por baixo e por
   cima, e leve-as ao forno, pré-aquecido
   a 180ºC, até ficarem assadas. Retire,
   sacuda-lhes o sal e dê um ‘murro’ em
   cada uma para abrirem um pouco.
   Conserve-as quentes.


3. Coloque os carapaus num tabuleiro,
   regue-os com um fio de azeite e leve ao
   forno, durante 10 a 15 minutos.


4. Disponha os carapaus numa travessa
   e rodeie-os com as batatas a murro.
   Decore com agriões e as azeitonas pretas
   e sirva.

SUGERE QUEM SABE

Sirva os carapaus regados com o seguinte

molho: descasque e corte 3 dentes de alho

em lâminas finas e deite numa tigela. Junte

100 ml de azeite, 50 ml de vinagre, salsa

picada e um pouco de sal, pimenta e colorau.

Mexa tudo muito bem e deite sobre os

carapaus grelhados.

Pode servir com salada de tomate e cebola,

temperada com azeite, vinagre, sal e orégãos.