Viaje Mais - Edição 219 (2019-08)

VIAJEMAIS 133

dos ingredientes locais. Morando
no Japão há nove anos, Fantin
também é responsável pelos res-
taurantes dos hotéis Bvlgari em
Osaka e Bali.
Foi lá que tive uma experiên-
cia bem inusitada: estava ainda co-
mendo a entrada quando senti a
mesa tremer e, ao olhar para cima,
vi os suntuosos lustres balançando.
No começo não entendi direito o
que estava acontecendo. Depois
percebi. Presenciei um pequeno
terremoto, que durou cerca de cin-
co segundos. Coisa corriqueira no
Japão. Mas o primeiro da minha
vida. Foi tão rápido que nem deu
tempo de sentir medo, ufa!

 ATELIÊ JOËL ROBUCHON
Já no francês Ateliê Joël Robu-
chon, em Roppongi Hills, come-se
no extenso e lindíssimo balcão – o
maior que já vi em seus restauran-

tes – com a tradicional decoração

em vermelho. Uma mescla de ca-

sual e elegante. Dali, o comensal

observa cada detalhe dos pratos

feitos pelos jovens chefs de varia-

das nacionalidades. Comida fran-

cesa irretocável, com toques mo-

dernos e inclusão de ingredientes

japoneses.

IL RISTORANTE

ATELIÊ JOËL ROBUCHON

ATELIÊ JOËL ROBUCHON