Viaje Mais - Edição 219 (2019-08)

VIAJEMAIS

enfeitando a paisagem – seja do ele-

vador panorâmico, seja da piscina,

seja da janela dos quartos. Inau-

gurado em 2015, o hotel foi um

marco no turismo local, cada vez

mais estruturado e focado em expe-

riências autênticas pelos arredores.

Passeios de bicicleta, piqueni-

ques à beira-rio, sessões de yoga...

A lista do que fazer na região hoje

já não se limita às visitas a vinícolas

e degustações – que, aliás, também

estão cada vez mais interessantes.

Que tal ter uma verdadeira aula

sobre as linhas e os traços do maior

arquiteto português de todos os

tempos enquanto se aprende um

pouquinho sobre os vinhos locais?

Essa é a proposta da Quinta do Por-

tal, na região de Sabrosa, onde a

sala de envelhecimento da bebida

foi projetada por ninguém menos

que Álvaro Siza Vieira, o primeiro

português a ganhar o Prêmio Prit-

zker, considerado o Oscar mundial

da arquitetura.

Na Quinta do Crasto, estrate-

gicamente localizada num terreno

elevado entre as cidadezinhas de

Peso da Régia e Pinhão, a estrela é

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para as águas do rio.

Já na Quinta da Pacheca, a no-

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formato de enormes barris de vinho,

de camarote para os vinhedos, pro-

metem uma verdadeira imersão no

mundo da bebida.

No universo da gastronomia,

o Vale do Douro ganha cada vez

mais destaque.

Ao lado do

bom e velho

bacalhau, unanimidade na mesa

portuguesa e feito com primor nos

quatro cantos da Terrinha, os res-

taurantes da região brilham com

pratos criativos como a terrine

de foie gras com vinho do Porto,

maçãs e caramelo seco ou as viei-

ras seladas com creme de

ervilhas, presunto cru e

limão, duas das entradas

10 LIÇÕES SOBRE O VINHO DO PORTO

1

O processo de fermentação é

bem mais curto do que o dos

vinhos tradicionais – ela é interrom-

pida com a adição da aguardente

vínica dois ou três dias depois de

iniciada e suspende a transforma-

ção do açúcar em álcool, determi-

nando o teor de doçura da bebida

2

Nos meses de inverno, o Ins-

tituto do Vinho do Porto prova

e avalia cada lote da bebida para

determinar se ela vai envelhecer

mais ou menos tempo em barris

de madeira

3

É este envelhecimento que vai

definir os tipos de Porto, que ba-

sicamente são dois: Ruby e Tawny

4

Os vinhos Ruby, mais jovens,

têm a cor tinta bem viva, o

aroma frutado e muito vigor. En-

velhecem no máximo 6 anos em

barricas de carvalho

5

Dentro da categoria Ruby, o

vinho pode ser classificado

ainda como Ruby, Reserva, LBV

(sigla para Late Bottled Vintage)

e Vintage, sendo os dois últimos

os melhores

6

Os vinhos Tawny resultam

de uma mistura de Portos de

diferentes idades e colheitas.

Envelhecem por mais tempo

em barris de madeira e, por isso,

costumam ter uma cor mais cla-

A encantadora São Gonçalo do Amarante:

pular de cidade em cidade é a melhor

coisa a fazer na região do Douro

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PORTUGAL Capa

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