FEIJÃO COM ARROZ DIFERENTE
Ingredientes
4 xícaras de sobras de arroz cozido
4 xícaras de sobras de feijão cozido
1 xícara de farinha de mandioca torrada
1 molho de couve manteiga
200g de linguiça suína ou calabresa
2 colheres de sopa de manteiga
5 dentes de alho
10 azeitonas (opcional)
1 molho de cheiro verde
Tempero de alho e sal
Pimenta malagueta a gosto (opcional)
2 colheres de sopa de óleo de soja
Modo de Preparo
Pique a couve o mais fina possível e reserve. Pique as azeitonas, o alho e o
cheiro verde separadamente e reserve. Pique em rodelas ou tiras finas a lingui-
ça frite e reserve. Utilize essa mesma panela para refogar o feijão.
Triture o feijão no liquidificador ou amasse muito bem, refogue e adicione
um pouco de água se necessário. Vá colocando a farinha de mandioca, mexen-
do bem até formar um tutu de feijão. Reserve.
Derreta a manteiga em uma panela, adicione o alho e deixe refogar por
alguns instantes. Adicione as azeitonas e o cheiro verde picados, refogue por
mais um instante e adicione o arroz reservado.
Montagem
em uma forma, unte e coloque o tutu de feijão, modelando as paredes da
forma. Coloque o arroz já pronto, e por cima, feche com mais um pouco do
tutu. Mantenha em local aquecido ou se necessário leve um pouco ao fogão
em banho-maria. Refogue rapidamente a couve, monte um ninho no prato,
deite a couve e disponha as fatias de linguiça no entorno.
FEIJÃO DOCE
Ingredientes
1 kg de feijão carioquinha
1 coco
3 colheres de açúcar
Modo de Preparo
Cozinhe o feijão somente com água e uma pitada de sal, corte o coco, e
bata com água no liquidificador, depois de batido, peneire, pegue o feijão dê
só uma batidinha no liquidificador, leve ao fogo, e misture o feijão com o coco
e as 3 colheres de açúcar, espere ferver e pronto.