TRUFAS ECONÔMICAS
Ingredientes
150 ml xícara de chá leite integral
500g cobertura de chocolate ao leite picado
1 colher de sopa de conhaque
Para banhar as trufas
500g cobertura fracionada meio amarga
Modo de Preparo
Coloque o leite em uma panela média e aqueça até ferver. Apague o fogo e acres-
cente o chocolate ao leite picado, mexendo até derreter completamente. Acrescente o
conhaque e torne a misturar, levando em seguida à geladeira por cerca de 4 horas ou
até ficar firme.
Modele as trufas em formato de bolinhas e acomodando-as sobre uma superfície
forrada com papel-manteiga. Mantenha em geladeira até o momento de utilizar.
Banhe as trufas
Pique a cobertura em pedaços pequenos e coloque-os em um refratário que se
encaixe perfeitamente em uma panela. Leve a panela ao fogo, com água suficiente para
tocar o fundo do refratário. Quando ferver, apague a chama, encaixe o refratário e mexa
a cobertura até que ela derreta completamente. Se preferir, derreta a cobertura em mi-
cro-ondas, potência média, por 2 minutos e 45 segundos, mexendo na metade do tempo
para derreter por igual. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura e
retire em seguida, dando algumas “batidinhas” sobre a própria cobertura para eliminar
os excessos e obter um banho mais fino e uniforme. Coloque as trufas novamente sobre
a superfície forrada com papel-manteiga e espere secar em geladeira.
TRUFAS DE CHOCOLATE E CANELA
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de beijinho
1 colher de sopa de canela em pó
Chocolate em pó
Modo de Preparo
Misture bem a lata de beijinho com a canela e vá fazendo com as mãos untadas ligei-
ramente com um pouco de manteiga, pequenas bolinhas. Leve ao congelador para gelar
bem essas bolinhas de beijinho com canela. Numa outra panela antiaderente misture
o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e 1 xícara de chocolate em pó. Leve
ao fogo mexendo sempre até ficar bem cremoso no ponto de brigadeiro. Despeje num
prato e leve a geladeira para esfriar.
Envolva as bolinhas de beijinho com canela já bem firmes do congelador com a
massa de brigadeiro, passando imediatamente pelo chocolate em pó, abundantemente.
Coloque nas caixinhas de docinho e leve a geladeira novamente.