Delícias PráticasDOCINHO CROCANTE
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
4 gemas
1/2 xícara de chá de nozes
Calda
1 copo de água
300 g de açúcar
Caldo de 1/2 limão
Crocante
2 xícaras de chá de açúcar
1 prato de amendoim (sem moer) não muito torrado
Modo de Preparo
Misture o leite condensado, a manteiga e a farinha de trigo dissolvida
no leite. Leve ao fogo e acrescente as gemas, mexendo até desprender
do fundo da panela. Coloque as nozes, retire do fogo e despeje em uma
travessa untada. Espere esfriar. Enrole bolinhas e mergulhe-as na calda.
Calda
Leve ao fogo a água, o açúcar e o limão até que, ao mergulhar um pouco
de calda num pouco de água fria, a calda se quebre. Mergulhe os doci-
nhos nessa calda e, assim que os retirar, passe-os pelo crocante.
Crocante
Leve ao fogo o açúcar até que fique dourado. Acrescente o amendoim,
mexa bem e despeje em pedra de mármore. Deixe esfriar e passe o rolo de
massa por cima para quebrar o amendoim. Passe os docinhos nesse cro-
cante, assim que os retirar da calda, e coloque-os em forminhas de papel.