Sabor Club - Edição 32 (2019-09)

Sabor. club [ ed. 32 ] | 55

Pavê de ameixa-preta

ameixa-preta300 g de 250 ml de chá preto (Earl

Grey)

conhaque30 ml de champagne20 biscoitos 150 g de creme de confeiteiro*

Escorra-as e reserve o líquido num prato fundo

Adicione 1/3 do creme de confeiteiro e 1/3 das ameixas. Repita a

operação duas vezes e termine com uma camada de biscoitos

Deixe as ameixas de molho por 2 horas

num recipiente com o chá e o conhaque

Embeba nele ¼ dos biscoitos e diponha-os

no fundo de uma fôrma de bolo

1

3

(^56) *
2
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Desenforme e sirva
3 Cubra a superfície com
ǰPQI5:(IPIZI¦KIPEHIMVEpor 6 horas
Leve ao fogo 500 ml de leite, 1 colher de chá de essência de baunilha e ½ xícara
de açúcar até começar a ferver Bata 3 gemas com ¼ de xícara de açúcar e
junte ½ xícara de amido de milho Aos poucos, despeje o leite sobre a mistura
de gemas, para elas não cozinharem, mexendo sempre Leve de volta
ao fogo médio e bata com batedor de arame até engrossar o fogo e junte 1 colher de sopa de manteiga Desligue
*Creme de confeiteiro (150 g)
6h 2h 30 min. 6 porções
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