BEM-ESTAR - Por que devemos ler os rótulos
Banco Central do BrasilJornal O Globo/Nacional - Saúde
sábado, 28 de maio de 2022
Cenário Político-Econômico - ColunistasClique aqui para abrir a imagemSe no supermercado você mal presta atenção na
embalagem do que está comprando, corre o risco de
levar gato por lebre. Como ser saudável é a nova onda,
muitas marcas destacam apenas um ou outro item
(como 'rico em fibras' e 'com vitamina C'), enquanto
outras substâncias menos desejadas (corantes,
conservantes, gorduras e açúcares) ficam disfarçadas
ou escondidas, em letras minúsculas.
A lista de ingredientes está em ordem decrescente no
rótulo, ou seja, do maior para o menor. Os primeiros
ingredientes são presentes em maior quantidade. A
tabela de informação nutricional traz as calorias e
quantidades por porção de carboidrato, proteína,
gordura, fibras e sódio, além de quanto essas
quantidades representam das necessidades diárias,
com base em uma dieta de 2. 000 calorias.
O endocrinologista Luiz Fernando Sella dádicas
preciosas para a hora das compras:
Ao olhar as calorias, confira a que porção elas se
referem. Um pacote pequeno de salgadinho pode trazer
calorias de apenas 1/4 dele, e uma garrafinha de 350 ml
de bebida, mostrar as calorias de 200 ml;'Os produtos ultraprocessados (comida congelada,
salgadinhos, biscoitos, embutidos, sorvete, refrigerantes
e outras bebidas) contêm excesso de gordura, açúcar,
sal, sódio e aditivos, como corantes e conservantes. 'Fique atento aos nomes disfarçados do açúcar. 'Xarope
de milho, açúcar invertido, maltodextrina, maltose,
extrato de malte, dextrose, glicose, sacarose, frutose,
suco de fruta concentrado e mel são tipos de açúcar''Edulcorante é sinônimo de adoçante: acessulfame k,
aspartame, sacarina, ciclamato, sorbitol, sucralose,
manitol, estévia, xilitol.'Nitratos e nitritos são conservantes usados em
embutidos (linguiça, salame, salsicha, presunto, peito de
peru). Eles são carcinogênicos: várias pesquisas
associam o consumo a diversos tipos de câncer. 'A gordura aparece com nomes como óleo vecetal,
sordura vecetal, óleo de palma, sordura de coco. 'Óleo
de coco e óleo de palma são gorduras saturadas, que,
como a gordura trans, facilitam o entupimento das
artérias, aumentando o risco de problemas
cardiovasculares, diabetes tipo 2 e demência'A pipoca de microondas e as pizzas congeladas estão
entre as campeãs da presença de gordura saturada.Néctar não é suco. O suco precisa ter pelo menos 50%
de polpa da fruta (ou 35%, no caso de frutas tropicais),
não pode conter aromas nem corantes artificiais, e a
quantidade máxima de açúcar adicional é de 10% do
volume total. Já o néctar de frutas tem entre 20% e 30%
de polpa de fruta e pode receber aditivos, como
corantes, conservantes, açúcar e adoçantes. O suco de
verdade vem escrito 'integral' ou '100% suco'.Na grande maioria dos achocolatados, o açúcar é o
primeiro ingrediente. e Biscoito de água e sal é calórico
e tem baixo valor nutricional. Quatro unidades têm cerca