Banco Central do BrasilRevista Veja/Nacional - Colunistas
sexta-feira, 27 de maio de 2022
Banco Central - Perfil 1 - DavosEntretanto, o que ele aponta é como sua participação na
mesa em todo o planeta pode ser mais relevante. E isso
deve mudar a maneira como vemos toda essa
categoria.
Há pontos positivos na blue food. O primeiro é a
diversidade. Se em terra temos poucas espécies com
que contar, nos ambientes marinhos estão 2?500
espécies. O segundo é sua natureza incrivelmente
nutritiva. A comida azul oferece alta densidade de
macronutrientes saudáveis. Há ainda o aspecto social.
Mesmo que se considerem a pesca extensiva e a
aquacultura, mais de 90% do mercado é abastecido por
inúmeros pequenos produtores e comunidades, que
podem oferecer empregos onde são mais necessários.
Identificar a importância da comida azul é o primeiro
passo para viabilizá-la em escala. Para tanto, temos de
evitar a contaminação dos mares e garantir a
sustentação do ecossistema. Está provado que
ampliando as áreas de proteção marinha teremos mais
peixes à disposição. Parece contraditório, mas é apenas
lógico: protegidos, os peixes se reproduzem mais e
aumentam a oferta a médio prazo, o que seria uma
versão atualizada do milagre da multiplicação dos
peixes. Em se tratando de blue foods, o azul é verde.
Assuntos e Palavras-Chave: Banco Central - Perfil 1 -
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