NUDELSCHULE
RÖHR ENN UDELN
Den Teig portionsweise in den Röhrennudel-
Aufsatz einer Küchenmaschine geben und in
beliebige Länge zuschneiden.LASAGNEPLATTEN
Teig (hier mit Spinat
gefärbt) dünn ausrollen und
auf die gewünschte Platten-
größe zuschneiden.Spaghetti
Den Teig zu dünnen Platten
ausrollen. Mit einem Aufsatz
für die Küchenmaschine zu
Spaghetti verarbeiten.Spiralnudeln
Teig portionsweise in den
Küchenmaschinen-Aufsatz
geben und nach Belieben
zuschneiden.Ravioli
Den Teig dünn ausrollen, in schmale Bahnen
schneiden, die Hälfte nach Belieben füllen, mit
Nudelteigbahn bedecken und mit einem Ravioli-
ausstecher oder einem Teigrädchen in einzelne
Ravioli ausstechen bzw. zuschneiden.Fotos: Kathrin Knoll (4);
Cettina Vicenzino (5)