NUDELSCHULE
Nudelteig verarbeiten
Ob Bandnudeln, Ravioli oder Lasagneplatten: Sobald der Nudelteig
vorbereitet ist, lässt er sich auf unterschiedliche Weise weiterverarbeiten
SCHMETTERLINGSNUDELN
Den Teig dünn ausrollen, in Quadrate schnei-
den, mit Daumen und Zeigefinger zusammen-
drücken. Gleichzeitig mit dem Zeigefinger der
anderen Hand die Mitte nach unten drücken,
sodass die typische Form entsteht.TORTELLINI
Teig dünn ausrollen, kleine Kreise ausstechen.
Beliebig füllen, Kreise zusammenklappen
und beide Seiten der Halbmonde leicht nach
außen ziehen. Über den Zeigefinger nach hin-
ten klappen, die Enden zusammendrücken.BANDNUDELN
Den Teig portionsweise dünn
ausrollen, Bahnen aufrollen und
in dünne Scheiben schneiden.BUNTE BANDNUDELN
Sie können den Teig mit etwas
püriertem Spinat grün färben und
z. B. mit einer Nudelmaschine zu
Bandnudeln verarbeiten.