Mein Landrezept – Nr.2 2017

LASAGNEN UND GRATINS

ZUTATEN für 4 Personen

* 500 g Hähnchenbrustfilet^

* 2 Stiele Thymian * 2 unbehandel­

te Zitronen * 4 EL Olivenöl

* Salz * Pfeffer * 400 g Nudeln^

(z. B. Spiralnudeln) * 1 EL Kapern

in Lake, abgetropft * 125 ml Milch

* 3 Eier * 100 g Ricotta * 50 g gerie­

bener Hartkäse (z. B. Pecorino)

1

Hähnchenbrust trocken tup-

fen, in etwa 2 cm große Würfel

schneiden. Thymian waschen und

trocken schütteln. 1 Zitrone heiß

abspülen, die Schale fein abreiben,

Saft beider Zitronen auspressen.

3 EL Öl mit dem Zitronensaft ver-

schlagen, Thymian zugeben, mit

Salz und Pfeffer würzen. Hähn-

chenwürfel in die Marinade geben

und 3 Std. ziehen lassen.

2

Die Nudeln nach Packungsan-

gabe in kochendem Salzwasser

bissfest garen. Hähnchenwürfel

aus der Marinade nehmen und

in 1 EL Öl unter Wenden etwa

5 Min. anbraten. Die Kapern

hacken. Milch mit Eiern verrüh-

ren, dann Ricotta, Zitronenschale

und Kapern untermischen und

alles kräftig mit Salz und Pfeffer

würzen. Die Nudeln abgießen und

abtropfen lassen.

3

Den Ofen auf 200 °C Ober-/

Unterhitze vorheizen. Nudeln

und Hähnchen in eine Auflaufform

geben, die Eiercreme daraufgie-

ßen. Alles mit dem Käse bestreuen

und im vorgeheizten Ofen etwa

35 Min. gratinieren. Den Auflauf

aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen

lassen und servieren.

ZUBEREITUNG 1 Std. zzgl.

3 Std. Ruhezeit

Nudelauflauf mit

marinierter

Hähnchenbrust