Uienringen met spekjasje
INGREDIËNTEN VOOR 20 STUKS:
♥ 4 grote uien
♥ 20 plakken ontbijtspek
♥ 250 g mayonaise
♥ 2 el sriracha (pittige chilisaus)
♥ ca. 2 el limoensap
♥ zout en peper
♥ satéprikkers1 VOOR DE RINGEN Pel de uien en snijd ze in dikke ringen
van ca. 2 cm. Neem van ca. 20 grote ringen
2-3 buitenste uienlaagjes (verwerk eventueel de overige
uistukjes uit het midden in de aardappelsalade). Wikkel om
elke uienring 1 plak spek. Prik vast aan de satéprikkers.
2 VOOR DE DIP Roer de mayonaise, de sriracha en het
limoensap door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
3 Gril de uienringen ca. 5 minuten per zijde op de hete grill.
Serveer met de dip.Bereidingstijd: ca. 30 min.
Per stuk: ca. 140 kcal,
1 g eiwit, 13 g vet, 3 g koolhydratenMeloen-avocadosalade met garnalen
INGREDIËNTEN VOOR 10 PERSONEN:
♥ 4 limoenen (waarvan 1 biologisch)
♥ 4 el olijfolie ♥ zout en peper
♥ 2 kg pitloze watermeloen
♥ 3 stevige avocado’s
♥ 30 garnalen (à ca. 20 g, rauw,
zonder kop en schaal)
♥ olie ♥ grillschaal
1 VOOR DE VINAIGRETTE Was de biologische limoen met
heet water, wrijf hem droog en rasp de schil er fijn af. Pers alle
limoenen uit. Roer de limoenschil, het limoensap en de olijfolie
door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
2 Snijd de meloen in parten. Snijd het vruchtvlees van de schil en
snijd het vruchtvlees in blokjes. Halveer de avocado’s en verwijder
de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd het vruchtvlees
in blokjes. Meng de meloen en de avocado met de vinaigrette en
zet ca. 1 uur in de koelkast. Breng op smaak met zout en peper.
3 Dep de garnalen eventueel droog. Gril de garnalen in porties
1-2 minuten per zijde op een met olie ingevette grillschaal. Breng
op smaak met zout en peper. Serveer de garnalen met de salade.
Bereidingstijd: ca. 30 min.
Wachttijd: ca. 1 uur
Per portie: ca. 290 kcal,
13 g eiwit, 21 g vet, 9 g koolhydraten
06/2017 koken & genieten 33BUFFET