suiker, de vanillesuiker en de helft van het
citroensap door elkaar. Verhit het overige
citroensap in een kleine pan. Knijp de ge-
latine uit en los hem op in het citroensap.
Roer eerst 2-3 el van het yoghurtmengsel
door de gelatine en roer dan het overige
yoghurtmengsel erdoorheen. Zet ca.
10 minuten in de koelkast tot de mousse
begint op te stijven. Klop de slagroom
stijf en spatel hem door het yoghurt-
mengsel.
3 Verdeel de aardbeienpuree en de
yoghurtmousse afwisselend in 10 glazen
(à ca. 200 ml). Sluit af met aardbeien-
puree. Zet afgedekt ca. 1 uur in de
koelkast.
4 VOOR DE ROOSJES Laat het blader-
deeg naast elkaar op een met bloemINGREDIËNTEN VOOR 10 PERSONEN:
♥ 6 blaadjes gelatine
♥ 350 g aardbeien
♥ 400 ml volle yoghurt
♥ 250 g crème fraîche
♥ 120 g poedersuiker
♥ 2 zakjes vanillesuiker (à 8 g)
♥ sap van 2 citroenen
♥ 250 ml slagroom
♥ 2 plakjes bladerdeeg (diepvries, à 45 g)
♥ bloem
♥ bakpapier
1 Week de gelatine in koud water. Maak
de aardbeien schoon en pureer de helft
van de aardbeien fijn.
2 VOOR DE MOUSSE Roer in een kom
de yoghurt, de crème fraîche, de poeder-
Aardbeien-yoghurtmousse met bladerdeegroosjes
bestoven werkblad ontdooien. Snijd het
in ca. 20 reepjes van 2-3 cm breed. Snijd
de overige aardbeien in dunne plakjes en
leg ze op de deegreepjes. Rol de reepjes
voorzichtig op en druk de uiteinden een
beetje aan.
5 Verwarm de oven voor (elektrisch:
200°C / hetelucht: 175°C). Leg de rozen
op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ca. 15 minuten in de oven. Laat af-
koelen. Serveer met de mousse.Bereidingstijd: ca. 1 uur
Wachttijd: ca. 1 uur
Per portie: ca. 280 kcal,
5 g eiwit, 18 g vet, 22 g koolhydraten06/2017 koken & genieten 35BUFFET