Tuis. 11

118 tuis November 2017

Deur Johané Neilson

en Sonja Jordt

Foto’s Francois

Oberholster

Kos is

op die tafel

Vier hartlike gesinsetes vir weeksaande.

Pesto-pasta

Onder R110 • Genoeg vir 4 • Bereidingstyd: 10 minute

Gaarmaaktyd: 15 minute

• 300 g spaghetti


• 200 g spek gekap


• 15 ml olyfolie


• 1 klein eiervrug in klein
  blokkies gesny
  
  
  • 200 g kersietamaties
    gehalveer
  
  
  • 100 g olywe ontpit en gekap
  
  
  • 1–2 wiele feta gekrummel
  
  
  • 60 ml basiliepesto
    
    
    • 50 g amandels gekap
    
    
    • 45 ml gemengde sesam-
      sonneblom- en pampoensaad
    
    
    • 30 ml olyfolie
    
    
    • sap van ’n halwe suurlemoen
    
    
    • 75 ml korrelmosterd
    
    
    • 250 ml risoni-pastarys
      gaar gekook
      
      
      • 450 g gemengde murg-
        pampoentjies langsteel-
        broccoli en groenboontjies
      
      
      • 200 g gerookteforel-stukkies
      
      
      • 1 avokado in blokkies
        gesny
      
      
      • ’n hand vol babaspinasie
      
      
      • 1 rooi ui in ringe gesny
      
      
      
      
    
    
    
    
  
  
  
  

Groen slaai met forel

Onder R175 • Genoeg vir 4 • Bereidingstyd: 20 minute

Gaarmaaktyd: 10 minute

1 Braai die neute en sade in die olie tot ligbruin. Verwyder van die

hitte en roer die suurlemoensap en mosterd by gevolg deur die

gaar pastarys. Geur na smaak met sout en peper.

2 Sny die groen groente effens kleiner en dompel dit vir ’n paar

minute in kookwater. Dreineer en verfris in koue water; geur met

sout en peper en ’n bietjie olyfolie. Meng die groente by die

pastarys saam met die forel avokado spinasie en uieringe.

1 Bring ’n pot soutwater tot kookpunt en kook die pasta tot al

dente. Terwyl dit kook braai die spek in die olie totdat dit begin

kleur kry. Voeg nou die eiervrugblokkies by en braai tot gaar.

Roer die tamaties by tot hulle bars en ’n sousie begin vorm. Roer

ook die olywe en feta by en skakel die hitte af.

2 Dreineer die pasta sodra dit reg is en roer dit by die gebraaide

groente en spek. Voeg ook die pesto en sout en peper na

smaak by. Meng goed deur en smul dadelik.