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In vielen Ländern finden

alljährlich KürbisweUbe­

werbe staU. Der schwerste

bisher gewogene Kürbis

brachte stolze 821,24 Kilo

auf die Waage. Hier ein

Prachtexemplar aus China

Foto; imago/Xinhua

Bei Kürbissen denken die meisten an die
Halioween·Maskerade, aber weniger an
die Kerne und das Öl.
Petra Schnell: Das ist schon richtig. Viele
Leute kennen das Öl noch gar nicht. Des­
wegen bieten wir FÜhrungen an, um den
Menschen zu erklären, wie das mit dem
Öl funktioniert. Und natürlich können sie
dann auch unten im Laden von den ge­
salzenen oder gerösteten Knabberkernen
probieren. Wir haben ja alle möglichen
Köstlichkeiten in den Regalen, vom Kür­
biskernsenf übers pesto bis zu in Rotwein
eingelegten Kürbisstücken. wir verkaufen
unsere Sachen auf regionalen Märkten, auf
HOffesten oder im Internet-shop und sind
auf Messen wie der "consumenta", um un­
sere Produkte bekannter zu machen.

Natürlich gehört ein Schuss Öl in die

Kürbiscremesuppe oder in die schale, um

darin Weißbrotwürfel einzutunken. Ich per­

sönlich verwende es gerne, um Gemüsee­

intöpfe oder pestos abzuschmecken. Aber

auch ein Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl ist

ein Gedicht.

Was bei den Leuten schon gut ankommt
ist der regionale Gedanke. Seit wir selber
pressen, ist der Absatz unseres Öls nach
oben geschnellt. Auch die Kerne gehen
gut. Die salzigen eignen sich prima als
Erdnussersatz, die gebrannten oder die
mit Zimt oder Schokoüberzug sind etwas
für Naschkatzen, aber auch für Kinder. Also

Petra und Martin Schnell

aus Minelfranken sind

hierzulande die ersten,

die den Steirischen

Ölkürbis anbauen

eine echte Alternative zu Gummibärchen Original erstgepresstes Öl ist grün, schlie-
und Bonbons. rig und dickflüssig. Das Öl sollte intensiv
Cibt es beim Öl große Qualitätsunter- nach Nüssen und mild würzig duften. Wich-
schiede a la "extra vergine" - worauf tig ist auch, das Öl nur kalt zu verwenden.
sollte ein Kunde beim Kauf aChten? Sobald man es erhitzt gehen nicht nur
Petra Schnell: Man sollte auf jeden Fall wertvolle Inhaltsstoffe verloren, es wird
SChauen, dass Erstpressung auf der Flasche auch bitter. wegen seines nussigen Ge-
steht. ES gibt auch die variante, den Ölku- schmacks "verträgt" es sich eigentlich mit
chen noch einmal zu vermahlen, mit Was- jedem Salat. So besonders gut mit Feld-
ser anzurühren und erneut auszupressen salat, aber auch zu Vanilleeis schmeckt es
das ist natürlich dann nicht so die Wucht. hervorragend.

104 ala Sonderheft 1/2017

Sobald das Kraut der

Ölkürbisse vollkommen

abgestorben ist, können

sie !!eerntet werden

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