Tuis. 07

Genoeg vir 2

Bereidingstyd: 15 minute

Gaarmaaktyd: 10–15 minute

• 15ml elk botter en olie


• 12 groot steurgarnale dermpies verwyder


• 1 klein brandrissie ontpit en fyngekap


• 1 duim gemmer geskil en fyngekap


• 2 knoffelhuisies geskil en fyngekap


• 15ml matige kerriepoeier


• 6 pruimtamaties grofgekap


• 150–200g linguinepasta gekook tot
  al dente
  
  
  • gerasperde skil
    van 1 suurlemoen
  
  
  • ’n hand vol vars basilie
    of koljander rofweg geskeur
  
  
  
  

1 Verhit die botter en olie saam in ’n pan

tot die botter begin skuim en voeg dan die

steurgarnale by. Braai tot helderpienk aan

die een kant. Draai die steurgarnale om en

voeg die brandrissie gemmer knoffel kerrie

en tamaties by. Roerbraai saam

vir ’n paar minute tot geurig. Die

steurgarnale sal oraloor mooi pienk word

en die sous grof en geurig.

2 Voeg nog ’n skeut olyfolie of selfs room

by as jy dekadent voel; geur met sout en

varsgemaalde swartpeper en roer die warm

pasta deur die growwe sous. Skep dadelik

op in twee borde en strooi die suurlemoen-

skil en vars kruie oor. >>

Steurgarnaalpasta
Dié ryk pasta is bedoel vir twee.
Kies ’n tafelmaat wat nie huiwer om
handgemeen te raak met sy of haar
aandete nie. (Jy kan natuurlik
ook die garnale afdop
as jy verkies.)

hoofkos

Julie 2017 tuis 111