Tuis. 07

• 500 g botterskorsieblokkies


• 5 ml heuning


• 45 ml olyfolie


• sowat 45 ml balsemiekasyn


• 100 g kersietamaties
  gehalveer


• 200 g spekrepe gekap
  
  
  • 100 ml gemengde
    pampoen- sonneblom-
    en sesamsaad
  
  
  • 250 ml koeskoes
    gestoom tot gaar
  
  
  • 90 g roket
  
  
  • granaatpitte vir garnering
  
  
  
  

Spek-en-botterskorsieslaai

Onder R90 • Genoeg vir 4–6

Bereidingstyd: 35 minute • Gaarmaaktyd: 30 minute

• 30 ml olie


• 4 hoenderborsies in
  repe gesny


• sowat 60 ml pruimsous


• 30 ml sesamsaad


• 500 g roerbraaigroente
  (kies murgpampoentjies
  kool soetrissies wortel
  broccoli en blomkool)
  
  
  • sowat 25 ml piekel-
    gemmer
  
  
  • 60 ml grondboontjies
    gekap
  
  
  • 60 ml vars koljander
  
  
  • 250 ml bruinrys
    gaargekook
  
  
  • sojasous vir voorsit
  
  
  
  

Hoenderroerbraaimetpruimsous

Onder R115 • Genoeg vir 4

Bereidingstyd: 20 minute • Gaarmaaktyd: 15 minute

1 Meng 15 ml olie deur die hoender en geur met sout en

peper. Braai in ’n dikboompan tot goudbruin oraloor en

amper gaar. Voeg die pruimsous en sesamsaad by en braai

tot deurgaar en gekaramelliseer. Verwyder van die hitte.

2 Roerbraai die groente in die res van die olie tot gaar maar

steeds bros. Meng die gaar hoender deur die groente saam

met die gemmer grondboontjies en koljander. Sit warm voor

op bruinrys met sojasous na smaak.

1 Voorverhit die oond tot 200 °C. Meng die botterskorsie met die

heuning die helfte van die olie en die helfte van die asyn. Geur met

sout en peper en rooster vir sowat 20 minute of tot gaar. Voeg die

tamaties by en oondrooster nog ’n paar minute tot die groente hier

en daar ’n swart randjie kry.

2 Verhit die res van die olie in ’n pan en braai die spek tot bros skep

uit maar behou enige vet; rooster nou die sade daarin.

3 Vir voorsitMeng die groente spek sade koeskoes en roket. Drup

die orige balsemiekasyn oor en strooi ’n paar granaatpitte bo-oor.

S

DeurJohané Neilson

Foto’sFrancois Oberholster

S i i t!

Kos is

op die tafel

Piekelgemmer is nie net

vir soesji nie – dit kikker

dié gereg heerlik op!

118 tuis Julie 2017