BENEFICIOS: contiene antocianina anticancerígena; cuanto más vivo su
color, más contenido tiene, así que escoge los pétalos rojos y naranjas.
CUÁNDO PLANTAR: justo después de la última helada (si bajase de
cero grados durante varias noches, protégela con una cubierta de
poliéster). Siembra las semillas a 1 cm de profundidad y 20 cm entre sí.
BUSCA: las variedades enanas si vas a usar recipientes; las trepadoras
quedan bonitas en celosías o en una maceta alta desde la que pueda
caer en cascada.
CUIDADOS: le va bien mitad sol mitad sombra. Si la plantas en recipiente riégala bastante. En el suelo peca
mejor de regar menos: Clava el dedo unos 5 cm –si no detectas humedad, riega–.BENEFICIOS: la piel tiene una fibra buena para la digestión (1 taza de berenjena con-
tiene el 10 % de tu dosis diaria) y fitoquímicos antiinflamatorios.
CUÁNDO PLANTAR: después de las heladas. Aíslala si la temperatura baja de 10 C°.
BUSCA: variedades japonesas e italianas, que tienden a ser más sua-
ves que las indias o asiáticas. Si quieres un sabor más potente, planta la
belleza negra. Si plantas en recipientes cultiva variedades pequeñas.
CUIDADOS: más de 4 horas de sol y fertilizante de pescado o alga;
riega mucho.BENEFICIOS: cada taza contiene casi 3 gramos de fibra; una buena
fuente de potasio (bueno para la contracción muscular).
CUÁNDO PLANTAR: al hinojo le va mejor el clima fresco; plántalo
cuando las temperaturas ronden los 2 °C –menos de eso no es acon-
sejable–. Las semillas germinan bien a 15 °C. Planta las semillas separa-
das a 10 cm, y a 5 cm de profundidad.
BUSCA: semillas para bulbo de hinojo (hinojo de Florencia),
no de la hierba de hinojo, la cual produce la semilla usada
como especia.
CUIDADO: medio día de sol y sombra por la tarde: riega con
regularidad pero deja que el agua salga del tiesto. Si usas un
platillo, no dejes que se quede lleno de agua.BENEFICIOS: las cebolletas son el alimento
multivitamínico por excelencia, y aportan cal-
cio, potasio, folato, y vitaminas A, C, y K.
CUÁNDO PLANTAR: les va mejor el tiempo
fresco, la primavera o el verano, cuando las
temperaturas rondan los 7 °C. Planta las semi-
llas a 1 cm de profundidad, y a 3 cm entre ellas.
BUSCA: variedades McCoy o Evergreen White
Bunching, que no forman bulbos y siguen
produciendo cebolletas –una fuente perenne
si las temperaturas se mantienen calmadas
(mueren en verano y resurgen en otoño).
CUIDADOS: echa posos de café en la tierra
cada 2 o 3 semanas además de fertilizante
en el momento de plantar para aumentar el
nitrógeno. Ponlas donde reciban luz y som-
bra a partes iguales. Riega con regularidad
pero no demasiado.BENEFICIOS: el perejil tiene mucho hierro
bueno para la sangre y vitaminas K y C, y
folato para el corazón. Una taza contiene
un 133 % de tu dosis necesaria de vitamina
C, y casi un 25 % de la de folato y hierro.
CUÁNDO PLANTAR: el perejil sale hasta
cuando hace frío, así que lo puedes plantar
en cualquier momento.
BUSCA: trasplantes ralos. Si está muy
apelotonado probablemente no crezca
bien luego. Consejo: Divide un trasplante
grueso en varios recipientes o en uno
muy grande, con unos 25 cm de distan-
cia entre macizos.
CUIDADOS: necesita al menos 3 horas de
sol diarias, pero le viene bien la sombra
por la tarde. Riega cuando la tierra esté
seca a 2,5 cm de profundidad. Si lo riegas
mucho se pudre.EMPIEZA CON SEMILLAS
Estas son plantas muy fáciles de plantar desde la
semilla –ideales para principiantes–.Las plantas de más abajo las puedes cultivar
en recipientes o en el suelo. El recipiente
deberá tener al menos una profundidad de
30 cm y un ancho de un 1/3 a la mitad de
la altura de la planta madura. Las verduras
plantadas en recipiente necesitan más cui-
dado que las que están en el suelo, ya que
ahí obtienen más minerales y nutrientes.
Para el cultivo en recipientes:- MEZCLA UNA TIERRA FÉRTIL. Combina
1 parte de compost con 5 partes de tierra
con abono vegetal, y recubre con más
compost. «El compost mantiene la tierra
húmeda», dice Shirey.
2. USA FERTILIZANTE VEGETAL ORGÁ-
NICO. Ralentiza el drenaje, añade nutrientes,
y mantiene los niveles de nitrógeno bajos.
Busca siempre fertilizantes con fórmula
vegetal y certificado CDFA o OMRI.
3. RECUBRE CON MANTILLO. Una vez la
planta empiece a germinar y llegue el calor,
recubre la tierra con 5 o 7 cm de mantillo
para mantenerla húmeda. Pero espera a ver
algo de verde –si lo echas antes de tiempo
puede que no se caliente la tierra–.- VIGILA LA HUMEDAD. Los recipientes
se secan cuando hace calor; vigílalos.
Evita el exceso de riego.
Acerca las plantas al sol gradualmente. «Los esquejes seguramente procedan de un invernadero y podrían secarse
si se exponen al pleno sol o al viento durante mucho tiempo», explica Shirey.
Durante unas semanas muévelas de forma que cada día pillen un poco más de sol. Consejo: ponlas en un carrito.EMPIEZA CON TRASPLANTES
Son difíciles de germinar y podrían no llegar a tiempo para el verano.BENEFICIOS: una taza de tomates frescos te aporta un tercio de tu dosis diaria de
vitaminas C y A. También tiene licopeno, bueno para el corazón.
Para absorber más licopeno, cuécelos a baja temperatura unos minutos.
CUÁNDO PLANTAR: después de las heladas. Si la temperatura baja de 10 C°,
recúbrelo con una cubierta flotante de poliéster o mételos dentro.
BUSCA: una variedad específica que no sobrepase el recipiente.
CUIDADOS: más de 6 horas de sol y una buena circulación del aire son esencia-
les –la planta se poliniza con el viento–. Riega con frecuencia y bastante.PLANTA TU HUERTO GOURMET
Tomates
berenjena
perejil
cebolletas
hinojo
capuchina