Tuis. 08

• 750 g winkel-brooddeeg


• 350 g bevrore spinasie-en-
  feta* gaargemaak


• 300 g mozzarella gerasper
  
  
  • 200 g gerookte ham gekap
  
  
  • oondgeroosterde
    kersietamaties en vars
    basilie vir voorsit
  
  
  
  

Spinasie-en-kaas-calzone met ham

Onder R160 • Genoeg vir 4

Bereidingstyd: 25 minute • Gaarmaaktyd: 20 minute

• 400 g kruissteak (“rump”)


• 30 ml elk botter en
  olyfolie


• 2 wit uie fyngesny


• 3 knoffelhuisies fyngekap


• 400 g sampioene gekap
  
  
  • 250 ml ligte bier
  
  
  • 3 takkies vars origanum
  
  
  • 15 liter aftreksel
  
  
  • 60 ml meel
  
  
  • 60 ml platblaarpietersielie
  
  
  • vars brood en botter
  
  
  
  

Steak-en-sampioensop

Onder R125 • Genoeg vir 4

Bereidingstyd: 15 minute • Gaarmaaktyd: 30 minute

1 Sny enige vet van die steak af en sny die vet in klein

blokkies. Braai dit uit in ’n groot warm pot en braai dan die

steaks daarin tot alkante geseël maar nog pienk binne. Skep

uit voeg die botter en olie by die pot en braai die uie knoffel

en sampioene tot sag en geurig.

2 Roer die bier en origanum by en kook vir 2 minute tot die

vloeistof met die helfte ingedamp het. Meng die aftreksel bietjie

vir bietjie by die meel tot glad en voeg dit ook by die pot. Laat

prut rustig vir sowat 20 minute.

3 Sny die steak in dun repies en roer by die sop net voor

opdiening. Verwyder die pot van die hitte en laat staan vir ’n

paar minute sodat die vleis kan warm word – op dié manier bly

die vleis sappig en word dit nie oorgaar en taai nie. Geur na

smaak met sout en peper en strooi die gekapte pietersielie oor.

Sit voor met brood en botter.

1 Voorverhit die oond tot 220 °C. Verdeel die deeg in vier en rol elke

stuk baie dun uit op ’n meelbestrooide oppervlak. Die deeg se vorm

maak nie saak nie (sirkels óf reghoeke werk goed) maar hou die

grootte van jou bakplaat in ag.

2 Verdeel nou die gaar spinasie-en-feta mozzarella en ham tussen

die vier stukke en rangskik die vulsel op die een helfte van elke

stuk deeg. Vou die ander helfte bo-oor die vulsel en druk vas om

die rande. Strooi ’n dik laag meel op ’n groot bakplaat en plaas die

calzones bo-op (gebruik twee bakplate as een te klein is). Maak drie

insnydings in elke calzone met ’n baie skerp mes of pizzasnyer en

bak vir 13–20 minute of tot goudbruin en bros. Sit dadelik voor met

die kersietamaties en basilie.

* Kyk uit vir pakkies spinasie-en-feta in jou naaste supermark

se vrieskas.

Vier winter-warm gunstelinge.

DeurJohané Neilson •Foto’sFrancois Oberholster

VVii it tllii

Kos is

op die tafel

118 tuis Augustus 2017