por Robert Halfoun fotos Diego MelloJam session
Rafa Costa e Silva e Ivan Ralston se juntam
para promover uma sinfonia de saboresNO MUNDO DA MÚSICA, HÁ UM ENCONTRO QUE NUNCA
aconteceu e que se tivesse ocorrido provavelmente mudaria muita
coisa do que ouvimos hoje. Ou, no mínimo, teria rendido uma sessão
histórica, inesquecível (e mudaria muita coisa do que ouvimos hoje).
Falo de Miles Davis e Jimi Hendrix. Ambos geniais, faziam
algo tão transgressor, tão parecido na essência, porém
completamente diferentes.
A citação do encontro que nunca aconteceu devido a morte
precoce do guitarrista de Seattle surge para, de alguma forma,
comparar os trabalhos de Ivan Ralston, chef do Tuju, em São Paulo,
e de Rafa Costa e Silva, chef do Lasai, no Rio, ambos com estrelas
Michelin (duas e uma, respectivamente).
A relação dita aqui, estabelecida depois de alguns bons minutos
de conversa com eles, é inicialmente feita por este escriba e
rapidamente assimilada e aperfeiçoada pela dupla. Nas palavras deles,
Rafa faz jazz, Ivan faz música clássica. Um cozinha no improviso, o
outro compõe, ajusta, ensaia e executa matematicamente. “O Ivan
tem o estilo dele, com influências do Japão, de vários lugares. É
muito diferente do meu. Ao mesmo tempo, porém, a natureza do
trabalho é absolutamente igual”, pontua Rafa.