Entrada 1
Salada de mexilhões com presunto cru
Cenouras laminadas e branqueadas (dê um “susto” na água fervente)
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folhas de espinafre e manjericão*Numa panela grande despeje 100 ml vinho branco, 600 ml de caldo de frango, 1 cebolinha picada
salteada com 2 dentes de alho picados e tomilho fresco • Coloque os mexilhões no caldo e vaporize em calor
médio até que as conchas abram (as que não abrirem devem ser descartadas) • Tire da panela
(reserve o caldo) e separe a carne da concha • O caldo pode incrementar um molhinho
com azeite, limão e salsa bem picadinha