Suflê de Berinjela
Ingredientes
1 berinjela grande
1 xícara de molho de tomate pronto
1 xícara de ricota esfarelada
2 ovos separados (claras em neve)
3/4 xícara de farinha de rosca (ou de mandioca bem fininha)
2 colheres de margarina
2 colheres de farinha de trigo
1 cebola cortada
sal e pimenta à vontade
Modo de Preparo
Descasque a berinjela, pique em cubinhos e cozinhe até ficar macia. Escor-
ra e esprema. Na frigideira derreta a margarina, junte e farinha e aos poucos
acrescente o molho de tomate até engrossar. Junte berinjela, a ricota, as ge-
mas, a farinha e os temperos. Bata as claras em neve, tire a mistura do fogo.
Leve ao forno num prato untado, de 30 a 40 minutos.
Suflê de Frango III
Ingredientes
1 quilo de file de frango
1 lata de milho verde
2gemas
1 colher de sopa de queijo minas ralado
1 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite com soro
½ copo de requeijão
300 gramas de mussarela
Batata palha o suficiente para cobrir
Modo de Preparo
Cozinhe o file com temperos a seu gosto. Desfie e faça um refogado e
reserve, bata no liquidificador o milho verde, as gemas, o queijo, o leite e a
farinha de trigo. Em uma panela coloque o refogado do frango e o creme que
foi batido no liquidificador, leve ao fogo brando mexendo até desprender do
fundo da panela. Retire do fogo e misture o creme de leite.Unte um refratário
com o requeijão e coloque por cima a mistura que tirou do fogo, cubra com
mussarela e leve ao forno para gratinar.
Ao servir cubra com a batata palha.