Suflê de carne
Ingredientes
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola ralada
1 dente de alho socado
2 colheres de sopa de salsa picada
1 tomate picado
600grs de carne moída
Sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de amido de milho
3 xícaras de chá de leite
2 gemas batidas
2 claras em neve
Modo de preparo
Refogue no óleo a cebola, o alho e o tomate. Junte a carne, o sal, a pimenta
e a salsa. Deixe cozinhar até secar.
Dissolva o amido de milho no leite e junte as gemas. Leve ao fogo até en-
grossar. Misture a carne reservada e as claras. Despeje em uma forma refratária
untada.
Leve ao forno médio, por 20 minutos.
Suflê de cenoura
Ingredientes
4 cenouras médias cozidas
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
4 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Bata no liquidificador as cenouras, o leite, a farinha de trigo, a noz-mosca-
da e o sal. Transfira tudo para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo para
engrossar (cerca de 5 minutos), retire do fogo e acrescente as gemas uma de
cada vez, sem parar de mexer. Bata as claras em neve na batedeira e adicione
à mistura, mexendo delicadamente. Coloque em uma forma própria para suflê
de 20cm de diâmetro ou forminhas individuais, polvilhe com o queijo e leve
ao forno médio, pré-aquecido, até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.