TEXTO LARISSA TOMAZINI DESIGN ANA MASSA/COLABORADORALEITE
Inofensiva para algumas pessoas, perigosa para
outras. Afinal, o que é essa substância e por que
existe tanta polêmica em torno dela?DESVENDE
A LACTOSE
“A
çúcar dissacarídeo, dextro-
giro (C12H22O11), isômero
da sacarose, presente no leite
dos mamíferos, usado em ali-
mentos, produtos medicinais etc.; lactobiose”.
Essas definições da palavra lactose podem ser
encontradas em dicionários, contudo, não aju-
dam a esclarecer o que é, de fato, a substância.
Apesar das explicações acima, a lactose não é
um bicho de sete cabeças. “Ela é um carboidrato
do leite, assim como a glicose e a galactose
são carboidratos presentes naturalmente em
alimentos”, explica a nutricionista funcional
Camila Laranja. Se ela é, então, um elemen-
to natural encontrado em laticínios, por que
algumas pessoas não podem consumi-la? E o
que fazer nesses casos? Você já vai descobrir
as respostas para essas e outras dúvidas!QUANTO CÁLCIO TEM AÍ?
ALIMENTO CÁLCIO (MG) PORÇÃO PORÇÃO CASEIRA
Leite ............................. 300 ........ 240ml ....................... 1 copo
Tofu .............................. 260 .......... 120g ............... 2 a 3 fatias
Espinafre ....................... 120 ............ 90g ... 4 colheres (sopa)
Gergelim ........................ 98 ............. 10g ........ 1 colher (sopa)
Amêndoas ...................... 95 ............ 30g ......10 a 15 unidades
Repolho .......................... 80 ............ 85g ... 4 colheres (sopa)
Ovo ................................. 50 ............ 60g ................. 1 unidade
Laranja ............................ 40 .......... 100g ................. 1 unidade
Brócolis ........................... 35 ............ 70g ... 3 colheres (sopa)
Cenoura .......................... 30 .......... 100g ................. 1 unidade
Uva-passa ...................... 30 ............ 50g .......... 1 xícara (café)
Nozes .............................. 30 ............ 30g ..... 10 a 15 unidades