Receitas sem Glúten e sem Lactose - Ano 5 nº 15 (2018)

BOLO CHOCOCO

Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 1h15

BOLO COM SUSPIRO

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 50min (+6h de descanso)

Ingredientes:

• 3 claras • 1/2 xícara (chá) de açúcar de
  confeiteiro • 1 colher (chá) de essência de
  baunilha • 1/4 de xícara (chá) de amêndoas
  em lâminas • 1 bolo inglês sem glúten
  pronto • 2 colheres (sopa) de licor de
  laranja

Modo de preparo
Bata as claras em neve, acrescente o açú-
car aos poucos, sem parar de bater, até
obter o ponto de suspiro. Junte a baunilha,
as amêndoas e mexa delicadamente. Re-
serve. Corte o bolo em fatias, recheie e
cubra com o suspiro. Faça isso sobre uma
travessa refratária. Leve ao forno, preaque-
cido, até ficar ligeiramente dourado. Cubra
com o licor de laranja e sirva em seguida.
CULINARISTA Mirian Soro/Colaboradora

BOLO DE ABACAXI

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 40min

Ingredientes:

• 1 pacote (450g) de mistura para bolo de
  abacaxi sem glúten • 1 xícara (200ml) de
  suco puro de abacaxi • 2 colheres (sopa)
  de margarina sem leite • 3 ovos • 1 lata
  (820g) de abacaxi em calda • Margarina
  sem leite e farinha de arroz para untar

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque os ingredientes
da massa, junto com o abacaxi picado,
reservando a calda. Misture bem e colo-
que em uma forma de buraco de 20cm
de diâmetro untada e enfarinhada. Leve
ao forno, preaquecido, por 30 minutos,
ou até que, enfiando um palito, ele saia
limpo. Retire do forno e umedeça com
a calda reservada. Deixe esfriar e desen-
forme. Sirva.
CULINARISTA Mirian Soro/Colaboradora

Ingredientes:

• 4 ovos


• 1 pacote (450g) de
  mistura para bolo sem
  glúten sabor chocolate


• 1 copo (250ml) de
  água


• 4 colheres (sopa) de

água

• 6 colheres (sopa) de
  óleo


• 1 xícara (chá) de coco
  ralado


• 1 pacote de mistura
  de pó para pudim de
  chocolate
  
  
  • Margarina sem leite
    para untar
  
  
  • Cacau em pó para
    polvilhar
  
  
  • 150g de chocolate
    meio amargo 0% lac-
    tose picado
  
  
  
  

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, a mistura para bolo, a água, o óleo, 2/3 do

coco ralado e o pó para pudim até ficar homogêneo. Despeje em uma forma

redonda untada e polvilhada com o cacau. Leve ao forno médio, preaque-

cido, por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire

o bolo do forno e polvilhe o chocolate picado nele ainda quente. Espalhe

com uma espátula até o chocolate se dissolver por completo. Polvilhe com

o coco restante, deixe esfriar, corte em pedaços e sirva.

FOTO Stela Handa/Colaboradora PRODUÇÃO Rosa Kloser e Zulmira Fátima dos Santos/Colaboradoras

CULINARISTA: Mariana Maluf/Colaboradora

O

coco é um

ótimo ingrediente

para quem procura

por mais saciedade,

uma vez que é

rico em ácidos

graxos