Focus - 05.10.2019

AGENDA

Fotos: dpa, imago images, ddp images, action press, eyevine/ddp images, laif, foodwatch

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Du bist, was du isst

S

ein Klang ist leicht ins Esoterische verrutscht, aber
kein anderes Wort beschreibt die Ernährungsstrategien
der Gegenwart besser als der Begriff „Achtsamkeit“.
Menschen werden wählerisch, weil sie gesundheitsbewusst
leben wollen. Viele erkennen auch einen Zusammenhang
zwischen Tierleid und dem drohenden Klimakollaps.
Wenn Jamie Oliver unterprivilegierte Jugendliche vor völlig
überzuckerten Limonaden warnt und Michelle Obama
mit Schulkindern aus Washington Gemüse erntet, entspricht
das also dem Zeitgeist. Der Schriftsteller Jonathan Safran Foer
verfolgt ein ähnliches Ziel. Er glaubt, dass wir mit dem, was
wir essen und trinken, zur Rettung der Welt beitragen können.
Diese Strategie ist wissenschaftlich nicht ganz unbegründet.
Und Köche wie Oliver und Yotam Ottolenghi und auch die
Pioniere des fleischlosen oder tierfreien Fleisches zeigen:
Genuss muss beim achtsamen Essen nicht zu kurz kommen.

Das Mach-mich-fett-

Experiment

US-Regisseur Morgan

Spurlock wurde 2004 mit

„Super Size Me“ bekannt.

Er aß 30 Tage lang dreimal

täglich und oft üppig

bei McDonald’s und

protokollierte seinen

körperlichen Verfall

Vegan die

Welt retten

Für den

New Yorker

Autor Jonathan

Safran Foer

ist nur tierfreie

Ernährung

klimafreundlich

Ikone der Selbst­

versorgung

Michelle Obama legte

in der Amtszeit ihres

Mannes einen Gemüse-

garten hinter dem

Weißen Haus an

Auf einen Blick

Diese Skala soll bald auf

möglichst vielen Produkten zu

finden sein. Die Bewertung

reicht von einem positiven A

bis zum negativen E

Die gleichen Beeren

Doch der Joghurt rechts

enthält doppelt so viele

Kalorien