Neue Zürcher Zeitung - 20.09.2019

26 PANORAMA Freitag, 20. September 2019

ZAHLENRÄTSEL NR. 218

SPIELREGELN«KAKURO»:Die Zahlen 1

bis 9 müssen in einer Reihe die Ges amt-

summe ergeben. Diese ist in den schwar-

zen Kästchen link s davon bz w. darüber vor-

gegeben. Jede Zahl darf innerhalb einer

Summenur einmal vorkommen.

Auflösung:

Zahlenrätsel Nr. 217

So viele Pilzvergiftungen wie noch nie

2017 und 2018 gab es in der Schweiz jeweils knapp 600 Fälle – 2019 könnte noch schlimmer werden

Die Zahl der Pilzvergiftungen

in der Schweiz hat einen

Höchststand erreicht.Wirklich

gefährlich sind aber nur

ganz wenige Pilzarten.

BENNO MATTLI

593 Pilzvergiftungen im Jahr 20 17,580 im
Jahr 2018: Diese Zahlen weist die Sta-
tistik vonTox Info Suisse, der offiziellen
Informationsstelle der Schweiz für alle
Fragen rund umVergiftungen, in ihren
jüngsten zweiJahresberichten aus.Da-
mit sind in der Schweiz in den vergange-
nen beidenJahren so viele Pilzvergiftun-
gen wie noch nie zuvorregistriert wor-
den. Zwischen 2004 und 2016 hatte sich
ihre Zahl immer im Bereich zwischen
348 und 530 bewegt.Wie lässt sich die-
ser Sprung erklären?
Katharina Schenk, Pilzexpertin bei
Tox Info Suisse, sieht dafür zwei Gründe:
«Zum einen registrieren wir beiTox Info
Suisse generell mehr Anfragen – also
auch in anderen Bereichen –, und zum
anderen waren 2017 und 20 18 sehr gute
Pilzjahre.»Und je mehr Pilze die Leute
fänden,desto mehr Anfragen habe man
bei Tox Info Suisse.

Ein Fall –mehrere Beratungen

Die Zahl der Beratungen durchTox
Info Suisse ist übrigens höher als die
Zahl der in denJahresberichten aus-
gewiesenen Pilzvergiftungen. Dies hat
den einfachen Grund, dass es in man-
chenFällen zu mehreren Beratungen
kommt. So wurden zum Beispiel 20 18
insgesamt740 Beratungen zu Pilzen ge-
macht, die Zahl der imJahresbericht
ausgewiesenenVergiftungen lag dann
aber – wie bereits erwähnt – bei «nur»

580. EinJahr zuvor waren es 727 Be-
     ratungen und 593Vergiftungen gewe-
     sen. Damit wurden auch bei den Bera-
     tungen in den vergangenen zweiJahren
     neue Höchststände erreicht.Und 20 19
     könnten diese Zahlen sogar noch ge-
     toppt werden: Bis zum 5. September um
     13 Uhr wurden nämlich bereits 510 Be-
     ratungenregistriert,um die 200 mehr als
     zum gleichen Zeitpunkt desVorjahres.

FünfTodesfälleseit 1995

Glücklicherweise enden nur die wenigs-
ten Pilzvergiftungen tödlich. Zwischen
1995 und 2010 wurden in der Schweiz
laut Schenk nur gerade fünfTodesfälle
registriert, allesamt zurückzuführen auf
den Konsum amatoxinhaltiger Pilze,zu
denen zum Beispiel die Knollenblätter-
pilze zählen.Amatoxinekönnen in einer

ausreichend hohen Dosis innert weniger

Tage zu einem Leberversagen und damit

zum Todführen.

Potenziell tödlich ist auch derKon-

sum gewisser Schleierlinge. Der Oran-

gefuchsigeRaukopf etwa enthält Gifte,

welche die Harnkanäle der Nieren zer-

stören, was unbehandelt zu einem aku-

ten Nierenversagen führt.Weil die ers-

ten Symptome erst zwei bis dreiWochen

nach dem Pilzkonsum auftretenkön-

nen, werden sie unter Umständen gar

nicht damit inVerbindung gebracht.

Tipps für sicheres Pilzesammeln

DasBundesamt für Lebensmittelsicher-

heit undVeterinärwesen gibt Pilzsamm-

lern folgendeTipps:

„Nur bekannte Pilze sammeln.

„Wer sich mit Pilzen nicht gut aus-

kennt, sollte das Hobby den Spezialis-

ten überlassen.

„Pilze in offenenKörben transportie-

ren. Plastiksäcke und andere luftdichte

Gefässe eignen sich nicht für den Pilz-

transport.

„Alle gesammelten Pilze vor der Zube-

reitung unbedingt von einerPilzk ontroll-

st elleüberprüfen lassen.Die Gemeinde-

verwaltung gibt Auskunft über die

nächstgelegene Pilzkontrollstelle. Dort

arbeiten geschulteFachleute. Man sollte

sich nichtauf den gutgemeintenRat von

Bekannten oder zweifelhafteTests (Ver-

färben von Silberlöffeln beimKochen

oder Ähnliches) verlassen.

„Keine rohen Pilze essen. Pilze eignen

sich nicht als Salat oder zum Dippen.

„Frische Pilze sind nicht lange ha ltbar –

deshalb sofort zubereiten und geniessen.

„Pilzgerichtekönnen problemlos ein

zweites Mal erwärmt werden, falls sie

in der kurzen Zwischenzeit imKühl-

schrank gelagert und vor dem Genuss

noch einmalrichtigerhitzt werden.

„Beschwerden nach einer Pilzmahlzeit

könnenauch andere Ursachen als Gift-

pilze haben: Allergien, Unverträglich-

keiten, bakterielle Lebensmittelvergif-

tungen et cetera. Bei Unwohlsein nach

einem Pilzessen oder beiVerdacht auf

eine Vergiftung sollte man aber unver-

züglich einen Arztkonsultieren. Auch

Tox Info Suisse, die offizielle Informa-

tionsstelle der Schweiz für alleFragen

rund umVergiftungen, kannAuskunft

geben (Telefon145).

200 Pilzartensind giftig

Insgesamt sind in der Schweiz bis anhin

über 9000Pilz arten dokumentiert.Rund

5500 davon sind Grosspilze. Die meis-

ten dieser Grosspilzarten sind unge-

niessbar; etwa 200sind mehr oder weni-

ger giftig, einige wenige tödlich.Gut 300

Pilze sind jedochessbar und zumTeil be-

gehrte Delikatessen.

SwissFungi, das nationaleDaten- und

Informationszentrum zur Dokumen-

tation,Förderung und Erforschung der

Schweizer Pilzflora, bewirtschaftet eine

Datenbank (https://swissfungi.wsl.ch)

über dieVerbreitung aller bisher in der

Schweiz dokumentierten Pilzarten.Diese

dientals Grundlagezur Einschätzung des

Schutzstatus (zum BeispielRote Listen,

Prioritäre Arten) aller in der Schweiz

bekannten Pilzarten und gibt den Be-

hörden wichtige Hinweise auf dasVor-

kommen von schutzbedürftigenArten in

ihrerRegion.

Potenziell tödlich sindKnollenblätterpilze, hier ein Exemplar in einemKorb mit Maronenröhrlingen. PATRICK PLEUL/ DPA / KEYSTONE

Asteroidenstaub

sorg te womöglich

für eine Eiszeit

Neue Studie einer

schwedischen Universität

SVEN TITZ

Vor 470 MillionenJahren war das Klima

auf der Erde ziemlich homogen – es war

fast überall warm oder mild.Das änderte

sich imLaufe des Ordoviziums aller-

dings. Der Globus geriet in eine Eiszeit;

es bildeten sich deutlich unterscheidbare

Klimazonen aus.An denPolen gefror

das Meer. Jetzt will einTeam um Birger

Schmitz von der Lund University eine

wichtige Ursache für denWandel gefun-

den haben: Gemäss der neuen Studie ist

genau im passenden Zeitraum ein riesi-

ger Asteroid zwischen Mars undJupiter

durch eineKollision zu Staub zerfallen;

dieser Staub hat sich dann im inneren

Bereich unseres Sonnensystemsverteilt

und die Sonnenstrahlungverri ngert. Das

könnte laut denAutoren ein entschei-

denderFaktor dafür gewesen sein, dass

die Erdedamals ineine Eiszeitüberging.

Das Resultat seivollkommen uner-

wartet gewesen, sagt Schmitz laut einer

Medienmitteilung.DieAnalysevonSedi-

mentgestein in Südschwedenbrachte die

ForscheraufdieSpurdesAsteroiden,wie

sie imWissenschaftsmagazin «Science

Advances»berichten.Indemehemaligen

Meeresbodenkonnten sie extraterrestri-

sches Heliummessen. Dieses Helium ist

offenbarmitdemAsteroidenstaubaufdie

Erde gelangt. In dem Gestein fanden sie

auch seltene Mineralien,die oft in Aste-

roiden enthalten sind.

«Normalerweise gewinnt die Erde

pro Jahr ungefähr 40000Tonnen extra-

terrestrischen Materials», sagt der Mit-

autorPhilippHeck,einKuratoramField

MuseuminChicago.DurchbeiderAste-

roidenkollision entstandenen Staub hat

dieErdetausendbiszehntausendMalso

viel Material erhalten. DieWissenschaf-

ter schätzen, dass der Asteroid einen

Durchmesservon150Kilometernbesass.

Für die Biodiversität war die Abküh-

lung kein Nach-, sondern sogar einVor-

teil. Das liegt vor allem daran, dass der

Staubnichtplötzlich auftauchte, sondern

imLaufevonzweiMillionenJahrenseine

abkühlendeWirkungentfaltete.Dadurch

war es dem Leben auf der Erde möglich,

sich allmählich an die sinkendenTempe-

raturen anzupassen. In dieser Zeit ent-

standen damals viele neue Spezies.

Sofern dieResultate desTeams um

Schmitz der Überprüfung durchFach-

kollegen standhalten,wäre es der zweite

nachgewieseneFall einer Beeinflussung

des Lebens auf der Erde durch ein astro-

nomisches Ereignis. Der mutmasslich

durchdieAsteroidenkollisionausgelöste

KlimawandelimOrdoviziumunterschei-

det sich allerdings stark von dem Ereig-

nis vor 66 MillionenJahren. Damals

führte ein Einschlag eines Asteroiden

(oderKometen) im heutigen Mexiko zu

einerrasantenAbkühlung, wasdasAus-

sterben der Dinosaurier zurFolge hatte.

QUELLE: TOX INFO SUISSE NZZ Visuals/jok.

DieZahl derPilzvergiftun gen nimmtzu

2004 2018

Fälle pro Jahr

0

200

400

600

QUELLE: TOX INFO SUISSE NZZ Visuals/jok.

*bis 5. September,13Uhr

DieZahl derBeratungendurch ToxInfoSuisse steigt

Anrufe pro Jahr

0

200

400

600

800

2008 2019*

Nur nochwenige Kantone habenSchontage

bem.·Vor einigenJahren galt in den

meisten Kantonen eine Schonzeit,

also ein totales Pflückverbot, für Pilze.

Heutekennen dies laut der Schwei-

zerischenVereinigung amtlicher Pilz-

kontrollorgane (Vapko) nur noch die

Kantone Zürich, Graubünden und Gla-

rus (jeweils vom1. bis 10.jeden Monats),

Luzern (jeweils vom1. bis 7. jeden

Monats), Obwalden (jeweils vom1. bis

7. jeden Monats und nachts) sowieTes-
   sin undFreiburg (jeweils von 20 bis 7
   Uhr). In16 Kantonen gelten Mengen-
   beschränkungen für das Sammeln von
   Pilzen; meistsind das2 Kilogramm pro
   Person undTag. Zudem sind das organi-
   sierte Sammeln und die mutwillige Zer-
   störung von Pilzen in vielen Kantonen
   verboten.Einige Gemeinden haben dar-
   über hinaus eigene Bestimmungen. Für
   die ganze Schweiz gilt: In Natur- und
   Pflanzenschutzgebieten dürfenkeine
   Pilze gesammelt werden.
   Dass die meisten Kantone die Schon-
   zeiten abgeschafft haben, liegt unter
   anderem an wissenschaftlichen Er-
   kenntnissen. Eine1975 im KantonFrei-
   burg gestarteteLangzeitstudie zum Ein-
   fluss des Pilzsammelns auf die Pilzflora
   kam nämlich zu dem Schluss, dass das
   Sammeln weder die Zahl derFrucht-
   körper noch die Artenzahl signifikant

beeinflusst.Dasmit dem Sammeln ver-

bundene Betreten des Waldbodens

kann jedoch bei bestimmten Pilzarten

zu einemRückgang derFruchtkörper-

bildung führen.

12 Pilzartensind in der Schweiz ge-

schützt: der EchteKönigsröhrling, die

AmethystfarbigeKoralle, der Rosa-

rote Saftling,der Lärchen-Baum-

schwamm, der Gelbblättrige Karmin-

schwärzling, der Orangerote Dachpilz,

der Violettfleischige Braunsporstache-

ling, der Gelbe Schuppenwulstling, der

Arven-Röhrling, der Krokodil-Ritter-

ling, der Riesen-Ritterling und dieFin-

gerhut-Verpel.Das unberechtigte Pflü-

cken,Ausgraben,Ausreissen,Wegfüh-

ren, Anbieten,Verkaufen, Kaufenoder

Vernichten dieser Pilzarten ist unter-

sagt.Wer dagegen verstösst, kann mit

einer Busse von bis zu 20000 Franken

bestraft werden.

Neben den 12 geschützten Pilzarten

gibt es in der Schweiz viele weitere ge-

fährdete Grosspilze. Die Rote Liste der

gefährdeten Grosspilze der Schweiz

listet 937 Pilzarten auf. Die Liste, her-

ausgegebenvom Bundesamt für Um-

welt und von der Eidgenössischen An-

stalt fürWald, Schnee undLandschaft,

wurde 2007 erstmals publiziert.Sie dient

als Vollzugshilfe beim Artenschutz.