jolie vue sur la terrasse. Carte environ 20 €.
Moosegg 19, 5440 Scheffau. Tél. : +43 66 42 42 29 69.T Sonnleit’n (6)
Une magnifique auberge dans la montagne qui
propose également de très agréables chambres.
On y déguste de la truite sauvage, des poivrons
farcis, des planches de charcuterie et de fro-
mages maison, des soupes et de nombreux
autres plats et desserts... Un petit paradis. On
peut y acheter de délicieux fromages, des confi-
tures et de la charcuterie. Carte environ 25 €.
A 5441 Abtenau, Schratten 5.
Tél. : + 43 62 43 28 813.Mahdalm Hütte (2)
On accède à ce refuge à pied uniquement. Mais
quelle récompense! La vue est magnifique,
l’accueil chaleureux et la cuisine délicieuse.
Soupes, fromages, charcuteries, saucisses de
gibier et magnifiques desserts, comme le gâteau
aux abricots, ainsi que des sirops maison et destisanes aux herbes des alentours. Environ 10 €.
Mandlhof, 5524 Annaberg. Tél. : + 43 66 47 51 02 362.Winterstellgut
Dans une ancienne ferme, un restaurant retapé
avec le souci du détail. Le personnel y est en
habit traditionnel. Salade de poisson fumé,
consommé de bœuf aux boulettes de foie,
soupe de chanterelles... Carte env. 35 €.
Braunötzhof 4, 5524 Annaberg. +43 64 63 60 078.Rottenhofhütte
Ce refuge ne sert que des produits de la ferme
située plus bas, dans la vallée, à commencer par
les fromages et tous les produits laitiers comme
le beurre, les yaourts et le fromage blanc...
Également une très bonne charcuterie et une
belle carte de soupes. Ne manquez pas les des-
serts maison, notamment les Bauernkrapfen
(beignets à la marmelade) ou le délicieux
Kaiserschmarren. Environ 15 €.
5524 Annaberg. Tel. : +43 66 41 45 42 01.& AUSSI
Unteregg’s Kräutergartl
Christine Brunauer apprend à ramas-
ser et à cuisiner les herbes. Également
une petite boutique où l’on achète des
sels parfumés aux herbes et des
tisanes.
Spumberg 9, 5421 Adnet.
Tél. : + 43 62 45 74 348.
http://www.untereggs-kraeutergartl.at
Naturthek (4)
Pour repartir avec des huiles parfu-
mées, des vinaigres, des marmelades,
des sucres, des sels aux herbes et aux
fleurs. Un petit paradis dans un chalet
exquis.
Kellerbauerweg 41, 5424 Bad
Vigaun. Tél. : + 43 66 41 85 28 39.
http://www.naturthek.at
Fromagerie Bio-Hofkäserei
Fürstenhof (5)
Des fromages au lait cru bio plus ou
moins affinés, nature ou aux graines
de courge, aux herbes... Également
des visites guidées (7,90 €) et des ate-
liers de fabrication de fromages (32 €).
Fürstenweg 15, 5431 Kuchl.
Tél. : + 43 62 44 64 75.
http://www.fuerstenhof.co.at
Hofbräu Kaltenhausen (3)
Une très ancienne brasserie établie
depuis 1475, aujourd’hui rachetée par
une grande marque, pour déguster
quelques bières.
Salzburger Strasse 67,
5400 Hallein.
Tél. : + 43 62 45 79 50.
http://www.kaltenhausen.at
Brennerei Guglhof (7)
Un des meilleurs producteurs de
schnaps de la région à la poire wil-
liams, au coing, à la cerise... 100 %
naturel. Également des whiskys, pour
certains vieillis en fûts provenant du
Château d’Yquem, mais aussi des
gins, dont une édition limitée au safran
autrichien.
Davisstrasse 13, 5400 Hallein.
Tél. : + 43 62 45 80 621.
http://www.guglhof.at
Bauernmarkt
Un tout petit marché paysan propo-
sant fromages et charcuteries. Bien
se renseigner sur les horaires et les
jours d’ouverture.
Winkhofstrasse 10, 5411 Oberalm.
http://www.winklhof.at/bauernmarkt
Abtenau Bauernmarkt
Sur le parking est d’Abtenau, un mar-
ché paysan pour trouver de bons pro-
duits locaux comme du pain, du miel,
des fromages, des pâtisseries. Tous
les vendredis de 14 h à 16 h.6
8
9
7
SAVEURS No^256 - 113
CARNET DE ROUTE Le Pays de Salzbourg
256-CDR-Salzbourg-V2_BAT.indd 113 25/04/2019 13:59