Cooking Austria - 16. August 2019

38 Reiche Ernte

COOKING war zu Gast beim Hau-

benkoch Toni Mörwald: Passend

zur warmen Jahreszeit hat er uns

genussvolle Rezepte aus seiner

Sommerküche verraten

Seite 37

Profi

Küche

4

Apfelknödel 54

Apfel-Pancakes 34

Bergkäse-Topfen 24

Bio-Garnele in Wodka-

Tempura 42

Blätterteigtarte 10

Brain Booster 31

Ciabatta 35

DIE THEMEN

Inhalt 33

30 Proteine zum Trinken

Mithilfe von Eiweißdrinks ganz

schnell neue Energie tanken

Seite 29

Gesunde

Küche

26 Ein Lob der Zucchini

Die grünen Stangen als genuss-

volles Trio

28 Saison-Lexikon

Wissenswertes zu Einkauf,

Lagerung und Zubereitung der

Zucchini

Seite 25

Saison

Küche

Seite 33

33 14 Ideen für 7 Tage

Für Sie zum Herausnehmen:

Zwei Rezepte für jeden Tag. Plus:

Freitag ist Andi- und Alex-Tag –

starten Sie mit den Gerichten der

Starköche in die Koch-Woche

Koch

WOche

8 Paradeiser-Power

Sonnengereifte Tomaten im

Zentrum des kulinarischen

Geschehens

14 Gerollt und gut verschnürt

Sonntagsbraten mit dem

gewissen Extra

18 Pack den Sommer ins Glas

Gartenernte einwecken

22 Tolles mit Topfen

Aufstriche, schnell zubereitet

Seite 7

Kochen

AKtuell

Alle Rezepte aus diesem Heft auf einen Blick – für Sie zum Nachschlagen:

Cooking

Andi

& Alex

koch-wochE

Die heimischen

Spitzengastrono-

men liefern Ihnen

jede woche Ideen

für die koch- wo-

che. Auf Seite 33.

StockFood, Wolfgang Wolak, Faith Mason © Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern,

14

Kugelrund

obSTknö DEL für

jeden Geschmack

Klassiker

SAfTIG un D wü RZIG zugleich. Tolle

Rezepte für den Sonntagsbraten

Sonnengereift

PARADEISER gefüllt, als Tarte

oder im brot

50

8

33

Kladdkaka 49

Lila-Ballaststoff-

Power 31

Linzer Schnitten 59

Marillenknödel 52

Nudelauflauf 35

Nuss-Nudeln 33

Citrus Sorbet Spritz 45

Cremespinat 36

Erdbeerknödel 52

Faschierte Laibchen 34

Fisch, gebacken 35

Fisolen-Fenchel-

Gemüse 19

Frischkäseaufstrich 23

Gemüse, sauer

eingelegt 20

Grapefruit Aperitivo 46

Gurkenscheibchen,

süß eingelegt 19

Hühnchenbrust 47

Heidelbeerknödel 52

Himbeer-Nougat-

Dessert 42

Ingwer-Gurken 19

Ingwer-Minze-Detox 32

Kalbsrollbraten 16

Karfiol, fermentiert 20

Karfiol, frittiert 36

Karotten, süß-sauer 20

Kirschknödel 53

Kirschtomaten,

süßsauer 21

Obstknödel 55

Obstsalat 43

One-Pot-Nudelgericht 43

Paradeisercreme-

suppe 33

Paradeiser, gefüllt 10

Peperonata 19

Polentaschnitte 39

Putenbällchen 36