Cooking Austria - 16. August 2019

38 Reiche Ernte

COOKING war zu Gast beim Hau-

benkoch Toni Mörwald: Passend

zur warmen Jahreszeit hat er uns

genussvolle Rezepte aus seiner

Sommerküche verraten

Seite 37

Profi

Küche

50 Flaumig, fruchtig, gut!

Knödel mit fruchtiger Füllung

56 Kleine Beeren ganz groß

Die säuerliche Ribisel als süße

Variante aufgetischt

Seite 49

Süße

Küche

62 Die Farbe der Provence

Lila Accessoires fürs Zuhause

Seite 61

Deko

Küche

44 Virgin Cocktails

Grand Finale: Im letzten Teil

unserer Cocktail-Serie serviert

Fabios-Barchef Ferenc Haraszti

alkoholfreie Drinks

47 Blog der Woche

Diese Woche stellen wir Stepha-

nie Gerners Blog „cookmal“ vor

Seite 43

Leser

Küche

5

Seite 33

33 14 Ideen für 7 Tage

Für Sie zum Herausnehmen:

Zwei Rezepte für jeden Tag. Plus:

Freitag ist Andi- und Alex-Tag –

starten Sie mit den Gerichten der

Starköche in die Koch-Woche

Koch

WOche

am CoVER

Die besten Rezepte rund

um Paradeiser (ab S. 8),

Sonntagsessen mit mehr

Pep (ab S. 14), obstknö-

del (ab S. 50) und viele

weitere Schmankerln

sowie News!

Alle Rezepte aus diesem Heft auf einen Blick – für Sie zum Nachschlagen:

Andi

& Alex

KoCh-WoChE

Die heimischen

Spitzengastrono-

men liefern Ihnen

jede Woche Ideen

für die Koch-Wo-

che. auf Seite 33.

StockFood, Wolfgang Wolak, Faith Mason © Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern,

Kugelrund

oBSTKNöDEl für

jeden Geschmack

50

33

Kladdkaka 49

Lila-Ballaststoff-

Power 31

Linzer Schnitten 59

Marillenknödel 52

Nudelauflauf 35

Nuss-Nudeln 33

Obstknödel 55

Obstsalat 43

One-Pot-Nudelgericht 43

Paradeisercreme-

suppe 33

Paradeiser, gefüllt 10

Peperonata 19

Polentaschnitte 39

Putenbällchen 36

Putenbrust 34

Putenrollbraten 15

Radieschenquark 24

Ribisel-Cupcakes 58

Ribiselkuchen 58

Ribisel-Meringue-Pie 57

Ribisel-Sorbet 59

Ricottaknödel 54

Rollbraten 15

Rote-Rüben-Salat 36

Schweinerollbraten 16

Sommer-Kracherl 45

Spinat 34

Spinat-Heldin 31

Sweet Sunrise 32

Tagliatelle 10

Tarte 11

Tartelettes 57

Tomaten-Gemüse-

Suppe 11

Tomaten-Käse-Brot 12

Tomaten-Käse-Pie 13

Tomatenketchup 21

Tomatenrelish 21

Tomatensauce 13

Topfenaufstrich 23

Topfenaufstrich mit Dill 23

Topfenaufstrich mit

Roter Rübe 24

Truthahnrollbraten 16

Truthahnröllchen 35

Zucchini 27

Zucchiniblüten, gefüllt 40

Zucchini-Gurken-Suppe 27

Zucchini-Karotten-Puffer 26

Zwetschkenknödel 55

Finale

VIRGIN CoCKT aIlS

von Barchef Ferenc

haraszti

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