Ratgeber Frau und Familie - September 2019

GENUSS

Zutaten für den Teig:

3 Eier

350 g Zucker

1 EL Vanillezucker

1 ½ EL Zitronenabrieb

300 ml Olivenöl

250 ml buttermilch

400 g Mehl

2 tL backpulver

Für den Guss:
300 g Puderzucker
3 –4 EL Zitronensaft
6 EL Lemon Curd
3 EL wasser
2 EL Zitronenabrieb

Außerdem:
8 tarteförmchen, Ø 10 cm
etwas Fett für die Förmchen

Zitronen-Olivenöl-Kuchen

(Rezept für 8 Stück)

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Förmchen einfetten.

Für den Teig Eier, Zucker, Vanille-

zucker und Abrieb schaumig rüh-

ren. Öl und Buttermilch nach und

nach zugießen. Mehl und Backpul-

ver mischen, darüber sieben und

zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in die Förmchen verteilen

und glatt streichen. Etwa 20 –25 Mi-

nuten backen. Stäbchenprobe durch-

führen. Aus dem Ofen nehmen, aus

den Förmchen stürzen und auf ein

Auskühlgitter setzen.

Für den Guss Puderzucker und

Zitronensaft verrühren und auf

den abgekühlten Törtchen verteilen

und etwas verstreichen. Lemon

Curd und Wasser in einem Topf bei

geringer Hitze unter Rühren etwas

verflüssigen. Abkühlen lassen und

die Törtchen mit der Zitronensoße

beträufeln.

Jedes Törtchen mit reichlich Zitro-

nenabrieb garnieren.

30 min | Backzeit: 20 min

Pro Stück ca.: E: 8 g; F: 32 g;

KH: 122 g; 830 kcal (3473 kJ);

10,2 BE