Les ados vont adorer
Bagel
au saumon fumé
4 pers. 15 mn
• 4 pains bagels • 4 tranches de saumon fumé
• 200 g de fromage frais (type Philadelphia)^
• 1 citron • 3 brins d’aneth • baies roses.Ouvrez les bagels dans l’épaisseur.
Badigeonnez la moitié des pains de
fromage frais, en une couche épaisse.
Disposez les tranches de saumon
fumé dessus. Ajoutez un trait de citron.
Écrasez quelques baies roses. Effeuillez
et ciselez l’aneth. Parsemez-en le saumon.
Fermez les sandwichs avec les pains
restants et dégustez aussitôt.Pizza Parmatella
4/6 pers. 35 mn (+ 1 h 10 de repos)• 250 g de farine + pour le plan de travail^
• 1/2 sachet de levure de boulanger • 1 c. à café de
sucre en poudre • 200 g de coulis de tomates
• 5 tranches de jambon de Parme • 200 g^
de tomates cerises • 150 g d’emmental râpé • 40 g
de parmesan • 20 g de roquette • huile d’olive
• sel et poivre.
Mélangez 12,5 cl d’eau tiède, la levure
de boulanger et le sucre dans un bol.
Couvrez et laissez reposer 10 mn.
Mélangez la farine et 1 pincée de sel
dans un saladier, faites un puits, ajoutez
la levure délayée et mélangez. Ajoutez
2 cuillerées à soupe d’huile et pétrissez
la pâte environ 10 mn. Formez une boule,
couvrez d’un linge et laissez reposer
1 h à température ambiante.
Préchauffez le four à 220 °C. Pétrissez
la pâte et étalez-la sur le plan de travail
fariné, puis placez-la sur la plaque du four
huilée.
Étalez le coulis de tomates sur la pâte,
ajoutez 1 filet d’huile et parsemez
d’emmental. Enfournez 15 mn.
Coupez les tomates en deux, prélevez
des copeaux de parmesan.
Sortez la pizza du four, ajoutez
les tranches de jambon, les tomates,
la roquette et les copeaux de parmesan,
poivrez. Servez aussitôt.Le saviez-vous?
Si le bagel est troué au centre, c’est simplement
pour cuire plus vite car en bloc, la cuisson serait
plus longue. La cuisson se fait à l ’eau bouillante,
puis au four. Ce pain a percé aux États-Unis à la
fi n du XIXe g râce à l ’ immig ration ashkénaze.
Il fait aujourd ’ hui le tour du monde.Photos Roche/Photocuisine, Getty Images/iStock, Marielle/Photocuisine, House of Food/Bauer Food Experts KG