SUR UNE SALADE
DE FRUITS
En copeaux
à l’Économe ou
concassé en pépites
sur une salade
de fruits de saison,
pour encore plus
de gourmandise.EN CARRÉ
SURPRISE
Faites un beurre
noisette avec 145 g
de beurre, laissez-le
tiédir. Mélangez
3 œufs avec 145 g
de sucre 5 mn, puis
incorporez 150 g
de farine et le beurre.
Réfrigérez 30 mn,
puis répartissez la
moitié de cette pâte
à madeleine dans
des moules beurrés,
ajoutez 1 carré de
chocolat par moule et
recouvrez du reste
de pâte. Faites cuire
à 240 °C 4 à 6 mn
selon la taille des
madeleines.EN PÉPITES
Concassez
grossièrement 100 g
de chocolat et
mélangez ces pépites
maison à votre pâte à
crumble avec un peu
de fleur de sel en
plus! Succès assuré!ROSE DES VENTS
GOURMANDE
Faites fondre 150 g
de chocolat avec
100 g de beurre, puis
ajoutez hors du feu
50 g de sucre. Quand
tout est bien fondu,versez sur 100 g de
corn-flakes, mélangez
et déposez des
cuillerées en les
espaçant dans un plat
recouvert de papier
d’aluminium.
Réfrigérez jusqu’au
moment de servir.EN FONDUE
Hachez 200 g de
chocolat et versez
dessus 20 cl de crème
liquide. Fouettez
en commençant par
le centre, jusqu’à
obtenir une ganache
lisse. Servez dans
un caquelon pour
maintenir le chocolat
au chaud et trempez-y
des fruits, des
marshmallows ou
des carrés de gâteaux.CITRONNETTES
Coupez le zeste d’un
citron en lanières,
ébouillantez-les 3 fois
et faites-les confire
30 mn dans un sirop
fait avec 350 g de
sucre et 15 cl d’eau.
Laissez égoutter et
trempez dans du
chocolat fondu. Posez
sur du papier sulfurisé
et réfrigérez 10 mn.SAUCE
CHOCOLAT
PIMENTÉE
Faites revenir
1 oignon dans 10 g de
beurre, déglacez à
l’armagnac et versez
25 cl de crème liquide,
puis ajoutez 50 g de
carrés de chocolat,
½ c. à café de cannelle,1 c. à café de piment.
Salez, poivrez. Servez
avec un blanc de
poulet grillé et du riz.BARRES
CÉRÉALES
MAISON
Écrasez 1 banane bien
mûre à la fourchette,
faites-la chauffer avec
30 g de miel dans une
casserole à feu doux.
Mélangez 180 g de
flocons d’avoine, 60 g
d’amandes hachées
et 60 g de chocolat
concassé. Enrobez
bien le tout de
compote à la banane.
Répartissez dans des
moules individuels
(type financier) ou
dans un plat à four en
tassant bien. Faites
cuire 20 mn à 180 °C.PROFITEROLES
EXPRESS
Coupez des
chouquettes en deux
dans l’épaisseur
et remplissez-les de
glace à la vanille.
Répartissez-les dans
des coupelles et
arrosez de 200 g de
chocolat fondu.GÂTEAU
CHOCO-MARRON
Faites fondre 100 g de
chocolat noir et 70 g
de beurre. Fouettez
3 œufs avec 500 g de
crème de marrons.
Incorporez le mélange
chocolat-beurre.
Versez dans un
moule. Faites cuire
25 mn au four à 180 °C.COULANT
À LA GLACE!
Faites fondre 200 g
de chocolat et 70 g
de beurre. Fouettez
4 œufs et 50 g de
sucre, incorporez la
farine et le mélange
chocolat-beurre.
Répartissez dans des
ramequins beurrés
et farinés. Mettez au
frais toute une nuit.
Faites un petit trou au
centre des ramequins
et glissez-y une
cuillerée de glace à la
vanille. Faites cuire au
four 10 mn à 220 °C.FOND DE TARTE
Parsemez vos fonds
de tartes sucrées
de chocolat concassé
en pépites avant de
mettre la garniture.
Vous pouvez aussi
les ajouter à la crème
pâtissière ou
amandine que vous
aurez préparée avant
de la répartir sur
la pâte.COPEAUX
SUR GLACE
À l’aide d’un couteau
Économe, ou d’une
râpe à gros trous,
parsemez de chocolat
des boules de glace,
vous pouvez
également ajouter de
la noix de coco râpée
pour le contraste noir
et blanc.PAPILLOTE
FRUITÉE
Glissez dans une
papillote de fruits
2 feuilles de menthe
ciselées et 1 carré
de chocolat!CHOCOLAT
CHAUD
À L’ANCIENNE
Mettez 2 carrés de
chocolat et un peu de
sucre dans 20 cl de
lait chaud, avec un
bâton de cannelle ou
une badiane.autour du chocolat
15 idées
Photo Getty Images/iStock
Par Agnès Taravella