Das Goldene Blatt - 29. Juli 2019

48 DAS GOLDENE BLATT

Backen

Tipp

Biskuit: Ofen

immer vorheizen,

Teig sofort

backen

Leicht Mittel Für Koch-Profis

Alle lieben

Pflaumenkuchen

Bitte noch ein Stück

Pflaumen-Schoko-Torte

Zutaten für 16 Stücke

Für den Biskuit-Teig:

○ 5 Eier ○ 175 g Zucker

○ 1 Päckchen Vanillezucker

○ 25 g Biskuithilfe ○ 125 g Mehl

○ 75 g Stärke ○ 1 TL Backpulver

Für den Belag:

○ 600 g Pflaumen

○ 800 g Sahne

○ 1 Päckchen Torten-Creme

Schoko-Sahne

Nährwerte pro Stück: 310 kcal, 5 g E, 18 g F, 31 g KH, 3 BE

u

1

Ofen auf 200 Grad vorheizen,

eine Springform (Ø 26 cm) fet-

ten, mit Mehl ausstreuen.

2

Teig: Eier, 6 EL Wasser, Zu-

cker, Vanillezucker, Biskuithil-

fe (z. B. von Küchle) ca. 7 Minu-

ten aufschlagen. Mehl, Stärke,

Backpulver mischen, auf die Eier-

masse sieben, unterheben. In der

Form glatt streichen, ca. 20 Minu-

ten backen. Herausnehmen, vom

Rand lösen, stürzen, auskühlen

lassen. Lösen, 2-mal waagerecht

durchschneiden. Den unteren Bo-

den mit einem passenden Torten-

ring umschließen.

3

Belag: Pflaumen waschen,

vierteln. Sahne kurz aufschla-

gen, das Cremepulver einrieseln

lassen, steif schlagen. 1/3 Creme

auf den Boden streichen, 200 g

Pflaumen darauf. Hälfte der rest-

lichen Creme darauf, zweiten Bo-

den auflegen, eine Stunde kühlen.

4

Die Torte aus dem Ring lösen,

mit gekühlter Rest Creme ein-

streichen, mit Pflaumenvierteln

Zubereitungszeit: 45 Min., Preis pro Stück: 0,60 Euro belegen. Die Torte kühlen.