SUD OUEST bassin d\'Arcachon du Samedi 17 Août 2019

SUD OUESTSamedi 17 août 2019 Gironde

Bernadette Dubourg
[email protected]

M

ireille, en vacances dans
la région, ne voulait pas
quitter le port de Larros
à Gujan-Mestras, mercredi après-
midi, sans acheter des huîtres.
Mais le producteur chez lequel
elle s’est arrêtée n’avait pas fini de
trier celles qu’il venait de rame-
ner de ses parcs, sur le Bassin.
C’est la petite-fille de Mireille, Au-
rélie, qui a aperçu le distributeur
d’huîtres, installé un peu plus
loin. En s’arrêtant devant la ma-
chine, elle ignorait qu’elle était la
première cliente. D’ailleurs, Oli-
vier Laban, l’ostréiculteur à l’ini-
tiative de cette nouveauté, s’est
précipité pour lui en expliquer le
fonctionnement et même l’aider
à retirer sa bourriche de trois
douzaines de numéro 3.

« Amener du service »
« Ce distributeur est un énorme
frigo qui tient les huîtres et les au-
tres produits qu’on pourra y ven-
dre au frais, à une moyenne de
4 °C », explique l’ostréiculteur.
Dans le détail, il comprend 20 ca-
siers : « On y trouve des paniers
standards de deux, trois, quatre
ou cinq douzaines d’huîtres, des
numéros 2, 3 ou 4. » Soit 15 réfé-
rences, de 12 à 40 euros (pour les
spéciales).
« Il ne contient pas d’argent »,
prévient cependant Olivier La-
ban, seul le paiement par carte
bancaire (y compris sans con-
tact) est possible. L’idée de ce dis-

tributeur, accessible 24 h/24,

7 jours/7, lui est venue, il y a plu-

sieurs années déjà, en découvrant

un distributeur de légumes, ins-

tallé par un maraîcher dans un

village de 500 habitants, dépour-

vu de commerces, en baie de

Somme.

Il a ensuite vu fonctionner des

distributeurs d’huîtres en Nor-

mandie, où il possède des parcs

à huîtres depuis une dizaine d’an-

nées (lire enca-

dré). L’ancien

président des

ostréiculteurs

ne perçoit pas

ce distributeur

comme une

concurrence à

la vente di-

recte « mais

comme un

complément,

un plus, une

façon de se démarquer. Il faut

amener du service, s’adapter à la

demande, au mode de vie ».

Olivier Laban pense aux ostréi-

culteurs qui ne sont pas toujours

présents dans leur cabane, aux

clients qui ne sont pas disponi-

bles aux heures d’ouverture des

boutiques, aux vacanciers qui ar-

rivent parfois tard, et même à

d’éventuelles commandes :

« C’est une manière de redonner

une image moderne de notre

profession, une dynamique à no-

tre produit. »

Pour l’instant, Olivier Laban ne

vend que ses huîtres : « Comme

tout producteur, on adaptera les

bourriches selon les saisons. L’été,

on nous demande le plus sou-

vent deux douzaines. Pour les ré-

veillons de fin d’année, c’est plus

souvent six à huit douzaines. » Il

envisage de proposer aussi des

fruits de mer, des ramequins de

palourdes, crevettes ou bulots,

des soupes de poisson, et même

les nouvelles conserves de thon,

fabriquées au Cap-Ferret : « Tout

ce que je suis en droit de vendre. »

« Content d’y être arrivé »

Le distributeur est idéalement

placé entre la coopérative mari-

time et la Maison de l’huître, sur le

port de Larros à Gujan-Mestras. Il

est aussi adossé à la future bouti-

que Maison Laban qu’Olivier La-

ban ouvrira début septembre.

Mais il ne voulait pas attendre la

fin de l’été pour mettre en service

ce distributeur, le premier instal-

lé sur le Bassin.

« Je suis content d’y être arrivé,

je ne sais pas si ça marchera, mais

j’aurais essayé. » Mercredi, l’ostréi-

culteur a même offert la bourri-

che d’huîtres à sa première

cliente.

GUJAN-MESTRAS L’ostréiculteur

Olivier Laban a installé, mercredi,

le premier distributeur d’huîtres du

bassin d’Arcachon, sur le port de Larros

Ses huîtres sont en vente

libre dans un distributeur

Mercredi, Mireille était la première cliente du distributeur d’huîtres installé par Olivier Laban. PH. B. D.

Olivier Laban possède 8 hectares

de parcs à huîtres, 5 dans le bassin

d’Arcachon (Grand Banc et banc

d’Arguin) et 3 en Normandie

(Blainville, dans la Manche),

qui produisent 150 tonnes d’huîtres

par an. L’entreprise d’Olivier Laban,

dont la cabane de production et

d’exploitation se trouve sur le port

de Meyran à Gujan, emploie 14 per-

sonnes. Il vend ses huîtres dans le

commerce, mais aussi en direct, à

l’Oyster Bar, au marché d’Arcachon,

et, dès septembre, à la Maison La-

ban, nouvelle boutique sur le port

de Larros, à Gujan (05 56 66 05 81,

huitres-laban.com).

BASSIN ET NORMANDIE

« C’est un

complément.

Il faut amener

du service,

s’adapter à la

demande, au

mode de vie »

sud ouest.fr

En vidéo, Olivier Laban explique le

fonctionnement de son distributeur.

● Abonnés.

Ils ont bu. Beaucoup. Le père,

54 ans, ouvrier dans la même

usine depuis vingt ans, une petite

condamnation au casier remon-

tant à 2012, affichait 2 grammes

d’alcool dans le sang quand il a

été interpellé. Le fils, 26 ans, inté-

rimaire sans emploi depuis trois

mois, qui vit en alternance chez

sa mère et son grand-père et dont

le casier porte trace de 10 men-

tions, avait un peu moins abusé

et atteignait 0,90 gramme d’al-

cool. Ils se sont retrouvés, mardi,

ont passé la journée ensemble à

La Benauge. Ils avaient prévu une

bouteille de whisky, une de vin,

un pack de 12 bières. « Depuis

1999, je ne suis plus dans le déni.

Je reconnais que je souffre d’al-

coolisme. J’ai un traitement. Mais

pour que ça marche, il faut le sui-

vre avec régularité », avoue le père

à la barre du tribunal correction-

nel de Bordeaux où il était jugé,

hier, avec son fils, pour avoir mis

le feu à une dizaine de voitures, à

Pessac, dans la nuit de mardi à

mercredi.

Après la Benauge, père et fils

ont pris la voiture. Direction Pes-

sac. Le petit devait rentrer chez sa

mère. Sur le chemin, ils sont pas-

sés par la rue Paul-Eluard. Le plus

âgé des deux a eu l’idée de

fouiller dans des voitures station-

nées. « En ce moment, on a des

gros soucis d’argent. Je paye tout

pour mon fils : les cigarettes, les

vêtements », lâche le quinquagé-

naire au physique de poids

plume. « Et vous n’avez rien trou-

vé d’intéressant, enchaîne le pré-

sident, Alain Reynal. Mais pour-

quoi mettez-vous le feu aux voi-

tures? » Le père n’a pas d’explica-

tion. Son fils non plus. Cinq

véhicules brûlent dans la rue

Paul-Eluard. Le duo poursuit son

chemin et en incendie cinq au-

tres dans une rue voisine. Les

deux hommes sont cueillis par la

police quelques minutes plus

tard. Ils cuvent leur vin dans leur

voiture. Le premier a été condam-

né à huit mois de prison dont

quatre avec un sursis et une mise

à l’épreuve l’obligeant à se soi-

gner. Son rejeton écope de

dix mois ferme avec maintien en

détention. L’un et l’autre devront

indemniser les victimes.

E. A.-C.

PESSAC Un père et son fils ont été jugés hier, pour avoir détruit 10 véhicules

Ivres, ils incendient des voitures

Une fillette âgée de 2 ans a été très
grièvement blessée après avoir fait
une chute du 5e étage d’un im-
meuble des Aubiers, rue François-
Roganeau, à Bordeaux, hier après-
midi. Il était près de 14 h 30 quand
les secours ont été alertés.
Prise en charge par les pompiers
qui ont été rapidement rejoints
par une équipe médicale du
Smur, la petite fille a été transpor-
tée au CHU de Pellegrin. Son pro-
nostic vital était engagé. Très cho-
quée, sa mère, âgée de 39 ans, a
également été emmenée à l’hôpi-
tal.

D’après les premiers éléments

recueillis par la police qui a procé-

dé à des constatations dès hier

après-midi, la thèse d’une chute

accidentelle est privilégiée.

La petite aurait échappé quel-

ques instants à la surveillance de

sa mère, se serait penchée à une

fenêtre laissée ouverte et serait

tombée.

Cet accident survient au lende-

main de la chute d’un petit garçon

de 4 ans, jeudi, du 1er étage d’une

maison, à Lormont. Là aussi, la

thèse accidentelle est privilégiée.

E. A.-C.

BORDEAUX L’enfant est tombée d’une fenêtre

d’un appartement, aux Aubiers, hier. Elle a été

très grièvement blessée. L’accident est privilégié

Une fillette de 2 ans

chute du 5

e

étage

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