Вишневый пирог с орехами

Ингредиенты:

   600 г вишни

   125 г жареного фундука

   250 г муки

   50 г сахара

   175 г сахарной пудры

   1 яйцо

   2 яичных белка

   125 г сливочного масла

   1 г корицы

   1 щепотка соли

Приготовление:

1. Высыпать в чашу блендера муку и сахарную
   пудру, добавить холодное сливочное масло,
   порезанное кубиками, корицу и соль. Перерабо-
   тать в мелкую крошку. Добавить яйцо и собрать
   тесто в шар.


2. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхно-
   сти тонким слоем и выложить в смазанную маслом
   форму, сформировав бортики. Убрать на 30 минут
   в холодильник.


3. Яичные белки взбить в крутую пену, постепенно
   вводя сахар. Жареный фундук смолоть в блендере
   и перемешать со взбитыми белками.


4. Выложить орехово-белковую массу на тесто в фор-
   ме, сверху разложить вишню без косточек. Выпе-
   кать пирог в нагретой до 220 °С духовке на нижнем
   уровне 30 минут. Уменьшить температуру до 180 °С
   и печь пирог еще 20 минут.