Пицца с цукини и рукколой

Ингредиенты:

   250 г муки

   13 г свежих дрожжей

   1 цукини

   200 г мягкого сыра

   2 ст. л. кедровых

орешков

   1 щепотка сахара

   оливковое масло

   2 горсти рукколы

   соль

Приготовление:

1. Для теста смешать раскрошенные дрожжи, сахар, 2 ст. л.
   муки и 150 мл теплой воды. Оставить в теплом месте
   подходить. Через 15 минут добавить оставшуюся муку,
   соль, 1 ст. л. оливкового масла и вымесить гладкое эла-
   стичное тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить
   для подъема в теплое место на 1 час (оно должно увели-
   читься вдвое). Поднявшееся тесто обмять, разделить
   на 2 части и раскатать в тонкие лепешки.


2. Для начинки сыр раскрошить, цукини порезать тонкими
   кружками или ломтиками.


3. Положить лепешки на противень для выпечки, застелен-
   ный бумагой. Поверх лепешек равномерно распределить
   сыр и разложить цукини. Слегка сбрызнуть оливковым
   маслом и посолить. Выпекать в разогретой до 225 °С ду-
   ховке 20 минут. За 5 минут до готовности посыпать пиццу
   орешками. Подавать горячей, посыпав рукколой.