Ингредиенты:

   450 г муки

   5 г сухих дрожжей

   100 мл воды

   2 ч. л. сахара

   150 мл молока

   1 ст. л. растительного

масла

   4 картофелины

   150 г творожного сыра

   100 г козьего сыра

   1 ст. л. оливкового масла

   1 веточка розмарина

   1 ст. л. лимонного сока

   соль

   черный молотый перец

Лепешки с картофелем

и сыром

Приготовление:

1. Для теста высыпать сухие дрожжи в теплую воду, добавить сахар и поставить
   в теплое место на 10 минут. Перемешать с растительным маслом и теплым
   молоком. Муку высыпать горкой на рабочую поверхность и, порциями подливая
   молочно-дрожжевую смесь, замесить тесто. При необходимости добавить еще
   муки. Тесто должно быть мягким и эластичным. Сформовать из теста шар и дать
   ему подойти в тепле 1 час.


2. Раскатать из теста 4 продолговатые лепешки на присыпанной мукой поверхности
   и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.


3. Творожный сыр перемешать с лимонным соком, посолить и поперчить. Намазать
   лепешки сыром, оставив свободными края.


4. Отваренный в мундире молодой картофель очистить, порезать тонкими кружками
   и выложить поверх творожного сыра.


5. Сверху положить кусочки козьего сыра, посыпать листиками розмарина, солью
   и перцем, полить оливковым маслом. Поставить в разогретую до 250 °С духовку
   на 12—15 минут. Края лепешек должны подрумяниться, а сами лепешки подняться
   и увеличиться в размере. Дать немного остыть и подавать, посыпав розмарином.