Яблочный пирог с миндалем

Ингредиенты:

   150 г муки

   125 г сливочного масла

   6 яблок

   175 г сахара

   2 яйца

   150 г миндаля

   1 ст. л. лимонного сока

   4 ст. л. конфитюра

   ½ ч. л. корицы

Приготовление:

1. В чашу блендера положить муку, 100 г сахара
   и кусочки холодного сливочного масла. Порубить
   в крошку. Вбить 1 яйцо и собрать тесто в шар.


2. Завернуть готовое тесто в пищевую пленку и убрать
   в холодильник на 30 минут.


3. На присыпанной мукой поверхности раскатать те-
   сто тонким слоем и выложить в форму для выпечки
   диаметром 25 см, смазанную маслом и присыпан-
   ную мукой. Наколоть тесто несколько раз вилкой
   и поставить на 30 минут в холодильник.


4. Для начинки взбить 1 яйцо в пену с 75 г сахара и корицей. Добавить обжаренный моло-
   тый миндаль. Яблоки очистить, разрезать пополам, сердцевину удалить. 2 яблока нате-
   реть на крупной терке и добавить в начинку, перемешать и наполнить форму с тестом.
   Остальные яблоки надрезать по выпуклой стороне несколько раз, смазать лимонным
   соком, чтобы не потемнели, и выложить на начинку, слегка вдавливая. Смазать яблоки
   конфитюром.


5. Выпекать яблочный пирог в духовке, разогретой до 200 °С, примерно 20 минут. Вынуть,
   снова смазать яблоки конфитюром и выпекать еще 20 минут. Остудить пирог на решетке.