Хрустящий сливовый пирог

с миндалем

Ингредиенты:

   200 г муки

   200 г сливочного масла

   150 г сахара

   200 г миндаля

   500 г слив

   1 ст. л. крахмала

   1 ч. л. разрыхлителя

   ½ ч. л. корицы

Приготовление:

1. Смешать в чаше блендера просеянную с разрыхли-
   телем и корицей муку, сахар, 50 г молотого минда-
   ля и порезанное кубиками охлажденное сливочное
   масло. Переработать все в крошку. Разъемную
   форму для выпечки диаметром 25 см выстлать
   пергаментом. Насыпать ¾ теста и утрамбовать
   его руками.


2. Сливы вымыть, разделить пополам и удалить косточ-
   ки. Оставшиеся 150 г миндаля порубить кусочками
   и смешать с крахмалом. Равномерно распределить
   эту смесь по тесту в форме. Сверху уложить вплот-
   ную половинки слив. Посыпать сливы оставшейся
   крошкой теста.


3. Нагреть духовку до 180 °С и выпекать пирог около
   50 минут. Остудить готовый пирог на решетке.