Ольхов О. Н. - Рождественские блюда православной кухни - 2017

На фото: КОСТРОМА. СВЯТО-ТРОИЦКИЙ ИПАТЬЕВСКИЙ МОНАСТЫРЬ

Можно проращивать как зеленую, так и красную чечевицу.

По вкусу пророщенная чечевица немного напоминает зеленый горошек.

Самая вкусная – недавно проклюнувшаяся, с небольшим ростком.

Используют пророщенную чечевицу и как самостоятельное блюдо,

и как ингредиент для салатов, и как основу для намазок или дипов.

Прорастить зеленую чечевицу, как описано выше.

3 СУТОК^

НА 4 ПОРЦИИ
зеленая чечевица 300 г
вода 1 л

НАМАЗКА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

Для проращивания

(^1) Пророщенную зеленую
чечевицу соединить с медом
и измельчить блендером.
(^2) Добавить хмели-сунели
по вкусу.
10 МИНУТ^
НА 300 Г
пророщенная зеленая
чечевица 250 г
мед 50 г
хмели-сунели
Для намазки
Если хотите получить дип,
добавьте в 1-м шаге
немного воды.
соусы, заправки и закуски